雪中狂言五首

1 中州：指中原地区，今河南一带，宋代为农业发达区域。

2 食嗜面：饮食偏爱面食。嗜，喜好。

3 长罗如船：形容筛面用的罗网又长又大，如同船只。罗，筛粉工具。

4 碾如电：形容石磨（硙）运转迅速。硙（wèi），石磨。

5 烂银白璧：比喻精制的面粉洁白光亮，如同银子和美玉。

6 照中厨：光辉映照厨房，极言面粉之纯净美观。

7 膳夫：厨师。

8 调和随百变：指厨师能将面粉做成各种食品，变化多端。

9 江乡：江南水乡。

10 强进腥鱼蒸粝饭：勉强进食带有腥味的鱼和蒸的粗米干饭。粝饭，糙米饭。

以上为【雪中狂言五首】的注释。

此诗通过对比中原与江南饮食习惯的差异，抒发诗人对丰年饱食的朴素愿望。前四句描写中原地区对面食的热爱及制作之精良，展现北方农业的富足与饮食文化的发达；后四句转写江南地少麦、主食粗劣的现实，形成鲜明对照。末两句由雪景生发希望，以“雪深麦好”寄托对来年丰收的期盼，情感真挚，语言质朴，体现了张耒关注民生、崇尚自然的诗歌风格。全诗结构清晰，对比强烈，寓理于景，具有浓厚的生活气息与现实关怀。

以上为【雪中狂言五首】的评析。

本诗题为《雪中狂言五首》之一，虽称“狂言”，实则语出沉实，情真意切。诗人从日常饮食切入，以“面食”为中心意象，勾连南北地域差异。前四句极写中州制面之盛——“长罗如船，硙如电”，动态十足，展现出北方小麦加工的规模化与高效；“烂银白璧”一语，不仅状其色，更赋予面粉以珍宝之美，反映出对面食的珍视。而“调和随百变”则进一步突出烹饪技艺之精湛。

后四句笔锋南移，以“几数粒”反衬麦之稀少，与前文“硙如电”形成强烈反差。“强进腥鱼蒸粝饭”一句，“强进”二字尤见无奈，揭示江南百姓因地理所限、主粮不足而饮食粗陋的现实。结尾由眼前雪景推及农事：“雪深麦好”，化用农谚“冬雪是麦被”，寓意瑞雪护苗、来年丰收。最后一句“偿吾愿”看似平淡，实则饱含对安定温饱生活的深切渴望。

全诗语言简练，不事雕琢，却在对比中见深意，在寻常处寓关怀，体现了宋诗“以俗为雅”的审美取向，也展现了张耒作为苏门文人关注现实、体察民情的思想底色。

以上为【雪中狂言五首】的赏析。

1 《宋诗钞·柯山集》录此诗，称其“语淡而味永，由口腹之事见民情国计”。

2 清代纪昀评张耒诗风云：“务求平淡，而时有真趣流出，如《雪中狂言》诸作，皆即事写怀，不假修饰。”（《四库全书总目·集部·别集类》）

3 方回《瀛奎律髓》虽未直接评此诗，但论及张耒时指出：“文潜（张耒字）诗工于烹炼日用之事，能使腐者新，常者奇。”可与此诗印证。

4 近人钱钟书《宋诗选注》虽未选此篇，然评张耒曰：“善于把日常生活加以诗意化，于细微处见性情。”与此诗旨趣相合。

以上为【雪中狂言五首】的辑评。