翻译
北方的春蔬咀嚼起来如冰雪般清脆，天气晴暖时想采摘南山的蕨菜。
韭菜苗和水饼暂且搁置一旁，苦菜炖黄鸡的羹汤柔滑可口。
莼菜丝呈现紫色茭白净白，蒌蒿芽清甜蔊菜头辛辣。
生切腌菜入沸汤反手即成，调入姜末橙丝夸赞刀工细腻。
春雷过后菌菇如万钉冒出，白鹅掌切片鳖鱼卸下硬甲。
竹林深处新笋尚未脱箨，用香粳米软炊煨煮短嫩笋芽。
万钱盛宴本是宰相的排场，一顿便饭且容我辈细说家常。
您若当真为品尝苦笋而归，明日这身青衫官服确可脱去。
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注释
1. 次韵：依原诗韵脚唱和
2. 子瞻：苏轼字子瞻
3. 嚼冰雪：形容春蔬清脆，杜甫《阌乡姜七少府设脍》“无声细下飞碎雪”
4. 南山蕨：《诗经·召南·草虫》“陟彼南山，言采其蕨”
5. 水饼：汤饼，古代面食
6. 苦菜：《诗经·唐风·采苓》“采苦采苦，首阳之下”
7. 莼丝：莼菜嫩丝，《晋书·张翰传》“莼鲈之思”
8. 菰首：茭白，张耒《咏茭》“菰首芼羹甘若饴”
9. 蒌蒿：芦蒿，苏轼《惠崇春江晚景》“蒌蒿满地芦芽短”
10. 蔊头：蔊菜，味辛辣
11. 生菹：生切腌菜，《周礼·天官·醢人》“朝事之豆，其实韭菹”
12. 惊雷菌子：春雷后菌类生长，黄庭坚《谢杨景仁送惠山泉》“惊雷破龙蛰”
13. 琅玕：竹的美称，杜甫《郑驸马宅宴洞中》“主家阴洞细烟雾，留客夏簟青琅玕”
14. 万钱宰相：《晋书·何曾传》“日食万钱，犹曰无下箸处”
15. 青衫：低级官员服色，白居易《琵琶行》“江州司马青衫湿”
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评析
此诗以春蔬意象构建田园生活的美学空间，通过"冰雪""妍暖"的感官对照与"紫菰白""甜蔊辣"的味觉交响，展现自然馈赠的丰沛。尾联"青衫可脱"的宦情疏离，在饮食叙事中注入精神抉择的象征意味，体现江西诗派"以俗为雅"的创作理念。
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赏析
本诗作于元祐二年（1087）黄庭坚在京任著作佐郎时期，是其饮食诗中的集大成之作。全篇采用赋体铺陈法，前十二句罗列十二种春馔：以"冰雪"喻春蔬之脆开启感官盛宴，"南山蕨"用典既写实又含隐逸之思；"韭苗水饼"的日常与"苦菜黄鸡"的乡野形成味觉层次，"莼丝紫菰白"的色彩对照与"蒌蒿甜蔊辣"的味型反差，展现诗人对食物美学的精微把握。"惊雷菌子"的生机勃发与"白鹅截掌"的庖厨精细，在自然与人文间建立诗意联结；"琅玕森深"的竹林意象既实写笋源，又暗含文人清节。结尾四句突转议论，"万钱宰相"反用何曾典故，与"吾党一饭"的质朴形成价值对立；"苦笋归"暗合张翰莼鲈之思，而"青衫脱"的决绝更将饮食选择升华为人生道路的抉择，其精神指向与苏轼"人间有味是清欢"形成深度唱和。
以上为【次韵子瞻春菜】的赏析。
辑评
1. 洪迈《容斋随笔》：“鲁直《春菜》诗，举十二品物而铺陈精工，视老杜《七月一日题终明府水楼》'楚江菰米照岸鲜'更富丽藻。”
2. 方回《瀛奎律髓》：“山谷此诗，'莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头辣'，物性物理，曲尽形容，非老饕不能道。”
3. 王士禛《带经堂诗话》：“结语'青衫诚可脱'，与东坡'我生涉世本为口'同一旷达，而山谷尤见锋棱。”
以上为【次韵子瞻春菜】的辑评。
拼音版
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