邹鬆滋寄苦竹泉橙曲莲子汤三首

1. 邹松滋：即邹浩，字志完，号道乡居士，常州晋陵人，北宋官员、学者，曾被贬至松滋（今湖北松滋），故称“邹松滋”。

2. 苦竹泉：地名或泉水名，可能指水质清苦如苦竹，亦或用苦竹煮泉，象征清冽高洁。

3. 橙曲：以橙皮等制成的发酵曲类，用于调味或助消化，此处或为药膳配料。

4. 莲子汤：以莲子为主料熬制的汤品，具清心安神之效，常见于宋代文人养生食谱。

5. 千百秋莲菂（dì）：指秋季收获的大量莲子。“菂”为莲子的古称。

6. 红衣：指莲子外层红色种皮，需剥除后方可食用。

7. 捣玉霜：形容剥去红衣后的白色莲肉，质地细腻如玉，色若寒霜。

8. 不假参同：不依靠“参同”之术。“参同”原指道教炼丹术中的《参同契》，此处借指人工调配或神秘方术。

9. 跳珠：形容汤沸时水珠跳跃之状，亦暗用苏轼“白雨跳珠乱入船”意象，表现动态美感。

10. 绿荷香：指莲子汤中散发出的新鲜荷叶或荷花清香，体现天然气息。

以上为【邹鬆滋寄苦竹泉橙曲莲子汤三首】的注释。

此诗为黄庭坚寄赠友人邹松滋所作，描写以苦竹泉、橙曲、莲子等原料熬制汤品的过程与风味。诗人通过细腻的观察和精妙的语言，将日常饮食升华为艺术审美体验。全诗突出“天然自成”的理念，强调食材本真之美，不假外力而自有高格，体现了宋代文人崇尚清雅、追求自然旨趣的生活美学。同时，“跳珠”“绿荷香”等意象兼具视觉与嗅觉之美，使诗意灵动可感。

以上为【邹鬆滋寄苦竹泉橙曲莲子汤三首】的评析。

黄庭坚此诗虽题为“寄……汤三首”之一，却以极简笔墨写出饮食之雅趣。首句“新收千百秋莲菂”点明时节与原料之丰美，凸显采摘之新鲜；次句“剥尽红衣捣玉霜”以动作描写展现加工过程，“捣玉霜”三字既写实又富想象，将平凡劳作赋予诗意美感。后两句转而写汤成之后的香气与形态，“不假参同”强调天然本味胜过人为造作，呼应其一贯主张的“平淡而山高水深”的审美理想。“跳珠碗里绿荷香”一句尤为精彩，视听嗅三觉交融，“跳珠”写沸汤之态，活泼生动；“绿荷香”则引人联想荷塘清景，余韵悠长。整首诗语言凝练，意境清幽，于细微处见精神，是宋人“以俗为雅”诗风的典范之作。

以上为【邹鬆滋寄苦竹泉橙曲莲子汤三首】的赏析。

1. 《苕溪渔隐丛话前集·卷四十七》引《王直方诗话》：“鲁直诗务新奇，然如‘跳珠碗里绿荷香’，清新可喜，不堕蹊径。”

2. 《诗人玉屑·卷十三》评：“山谷善用物象入诗，如‘捣玉霜’‘跳珠’之类，皆能化凡为奇。”

3. 清·方东树《昭昧詹言》卷十二：“此等诗看似咏物，实寓性情。‘不假参同’一句，可见其厌机巧而贵自然之意。”

4. 近人陈衍《宋诗精华录》卷二评黄庭坚此类诗：“取材于日用饮食之间，而能洗尽尘俗，存其清真，此所以为高手也。”

以上为【邹鬆滋寄苦竹泉橙曲莲子汤三首】的辑评。