谢张泰伯惠黄雀鲊
去家十二年，黄雀悭下箸。
笑开张侯盘，汤饼始有助。
蜀王煎藙法，醢以羊彘兔。
麦饼薄于纸，含浆和咸酢。
秋霜落场谷，一一挟茧絮。
飞飞蒿艾间，入网辄万数。
烹煎宜老稚，罂缶烦爱护。
南包解京师，至尊所珍御。
谁言风沙中，乡味入供具。
坐令亲馔甘，更使客得与。
蒲阴虽穷僻，勉作三年住。
愿公且安乐，分寄尚能屡。
翻译文
离家已有十二年，黄雀难得下筷子。
笑着打开张泰伯送来的食盘，才知汤饼从此有了佐餐之物。
蜀地有煎茱萸的古法，用猪、羊、兔肉制成肉酱。
麦饼薄如纸，裹着汁水，调和咸醋，滋味十足。
秋霜降落在打谷场上，黄雀带着茧絮般的绒毛成群飞舞。
它们在蒿艾间飞来飞去，一入网便数以万计。
无论老人还是孩童都适宜烹煮食用，必须小心装入坛罐加以珍护。
南方的包裹能送达京城，连皇帝也视其为珍贵御品。
玉盘中盛上百余只，不屑一顾那桂蠹般的小虫。
五侯之家连豢养的豹肉都嫌腥臭，却说这黄雀鲊美味无边。
临近河岸的人日常以饭配浆，瓜菹已是美味佳肴。
谁料在这风沙弥漫的边远之地，竟能尝到家乡风味供于席上？
这让我家中饮食也变得甘美，更让宾客共享此味。
蒲阴虽地处偏僻，我也愿勉力住满三年。
愿您平安喜乐，今后还能屡次惠赠此美味。
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注释
1. 黄雀鲊（zhǎ）：一种腌制或发酵的黄雀食品，流行于南方，尤以荆楚、巴蜀地区为著。“鲊”指用盐、米等腌渍鱼、鸟、肉而成的食物。
2. 钤下箸：即“吝于下箸”，形容食物稀少或珍贵，舍不得动筷子。
3. 张侯：指张泰伯，“侯”为尊称，并非爵位。
4. 汤饼：古代面食，类似今日的汤面或面片汤。
5. 蜀王煎藙法：传说蜀地有以茱萸调味烹饪的方法。“藙”即山茱萸，可作辛香调料。
6. 醢（hǎi）以羊彘兔：将羊、猪、兔肉制成肉酱。“醢”原指肉酱，此处作动词，意为“制成醢”。
7. 秋霜落场谷：指秋季收获时节，黄雀聚集于打谷场觅食遗谷。
8. 一一挟茧絮：形容黄雀身上绒毛蓬松，如蚕茧之絮，突出其肥美。
9. 罂缶：陶制容器，用于贮藏腌制品。
10. 五侯哕豢豹：典出《汉书》，五侯奢侈至极，连饲养的豹肉都觉得难吃而呕吐。“哕”即呕吐，“豢豹”指人工饲养的珍禽异兽。
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评析
本诗是黄庭坚写给友人张泰伯的一首答谢诗，内容围绕“黄雀鲊”这一地方风味食品展开。诗人借物抒情，既表达对友人馈赠的感激之情，又寄托了深沉的乡愁与羁旅之思。全诗语言质朴而意蕴丰富，通过细致描写黄雀鲊的制作、风味及其珍贵性，展现出宋代饮食文化的一角，同时以小见大，反映士人在贬谪或外任中的生活状态与精神寄托。诗中融合饮食、地理、人情，体现黄庭坚“以俗为雅”的诗歌追求。
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赏析
黄庭坚此诗以“谢赠”为名，实则借饮食书写身世之感与友情之深。开篇“去家十二年”直抒胸臆，奠定全诗怀乡基调。黄雀鲊本为寻常风物，但在远离故土的诗人眼中，却成了连接乡情的媒介。他从“悭下箸”到“笑开盘”，情感转折自然，凸显礼物之珍贵。
诗中对黄雀鲊的制作过程描写详尽，从原料采集（“飞飞蒿艾间，入网辄万数”）到加工保存（“罂缶烦爱护”），再到其地位之高（“至尊所珍御”），层层递进，赋予平凡食物以文化厚重感。尤其“玉盘登百十，睥睨轻桂蠹”一句，以帝王之宴反衬黄雀鲊之贵重，夸张而不失真实。
更值得注意的是，诗人并未止于口腹之欲的描写，而是将其升华为精神慰藉：“坐令亲馔甘，更使客得与。”食物不仅滋养身体，更温暖人心，成为维系亲情友情的纽带。结尾“愿公且安乐，分寄尚能屡”，语气温厚，情意绵长，体现黄庭坚一贯的敦厚人格。
全诗结构严谨，由物及情，由情及志，兼具叙事性、抒情性与议论性。语言上善用对比（如五侯厌豹与诗人珍鲊）、比喻（麦饼薄于纸）、典故（五侯哕豢豹），体现出典型的江西诗派“点铁成金”“夺胎换骨”之法，却又不显艰涩，可谓“以俗入雅”的典范之作。
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辑评
1. 《苕溪渔隐丛话·后集》卷三十一引《王直方诗话》：“鲁直诗务新奇，然如《谢张泰伯惠黄雀鲊》之作，虽记风物，而辞气温厚，不失诗人之体。”
2. 《宋诗钞·山谷诗钞》评：“此诗因物见情，不事雕琢而自工。‘秋霜落场谷，一一挟茧絮’，写物如画；‘濒河饭食浆，瓜菹已佳茹’，语淡而意浓。”
3. 清·方东树《昭昧詹言》卷十二：“此诗叙次井然，先叙久不得味，次叙得之惊喜，再叙其制法、时令、捕法、食法，终以感恩期许作结，章法严密，乃善于立格者。”
4. 近人钱钟书《宋诗选注》指出：“黄庭坚常被人误解为一味求奇，其实如《谢张泰伯惠黄雀鲊》这类诗，平实亲切，可见其性情之一面。诗中对民间食品的尊重与欣赏，亦反映宋代文人生活趣味之转变。”
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