我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。
胸中似记故人面，口不能言心自省。
为君细说我未暇，试评其略差可听。
建溪所产虽不同，一一天与君子性。
森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。
体轻虽复强浮沉，性滞偏工呕酸冷。
其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。
葵花玉
翻译
我在南方为官已有多少时日，尝遍了溪边的茶与山中的香茗。
饮茶时心中仿佛记起故人的面容，虽口不能言，内心却已悄然醒悟。
若要为你细细道来，我此刻无暇详述，姑且略说大概，或许尚可一听。
建溪所产的茶叶品类虽多不同，但天生俱有君子般的品性。
挺拔森然，令人喜爱却又不敢轻慢，骨格清峻，滋味醇厚而温和纯正。
那所谓的“雪花”“雨脚”等名茶又算得了什么？只有细细品啜之后，才知真正的好味道绵长悠远。
即便有些茶味稍显苦硬，终究仍值得收录，就像汲黯虽刚直略显鲁莽，宽饶虽严厉却不失忠贞。
至于那些草茶粗劣无用，徒有虚名，上等者妖异邪僻，次等者愚顽粗陋。
体态虽轻，勉强浮沉于水，但性质滞涩，最易引发酸寒之症。
其中也不乏绝品佳茗，并非全无可取；然而即便张禹这般贤人，也未必真正刚正不阿。
（诗末“葵花玉”三字疑为脱句或标题误入，原诗至此应有缺漏。）
以上为【和钱安道寄惠建茶】的翻译。
注释
1. 钱安道：北宋官员，与苏轼有交往，生平事迹不详。
2. 建茶：福建建溪（今建瓯一带）所产之茶，宋代最为著名，尤以北苑贡茶闻名。
3. 官于南：指苏轼被贬岭南惠州及迁徙途中任职南方的经历。
4. 溪茶与山茗：泛指南方各地所产的茶叶。
5. “胸中似记故人面”：比喻饮茶时唤起旧情，如同重见故友。
6. 君子性：指茶叶具有高洁、正直、内敛等如君子般的品格。
7. 森然可爱不可慢：形容茶汤或茶叶形态挺拔清秀，令人敬爱而不敢轻视。
8. 骨清肉腻和且正：比喻茶味清冽而不寡淡，醇厚而不油腻，调和适中，品格端正。
9. 雪花雨脚：均为宋代名茶品种，属建茶系统中的珍品。“雪花”可能指白茶类，“雨脚”或指细嫩芽茶。
10. 真味永：真正的茶味深长持久，非表面香气所能比拟。
以上为【和钱安道寄惠建茶】的注释。
评析
此诗是苏轼在贬谪南方期间所作，借品评建茶抒发胸中情怀。全诗以茶喻人，托物言志，将建茶的自然品质与士人的人格操守相比拟，赞美其“君子性”，强调内在风骨与纯正品性，反对浮华虚名。诗中对当时流行的“草茶”加以贬斥，实则暗讽世风日下、名实不符的士林现象。通过对比建茶之“清和且正”与草茶之“妖邪顽懭”，表达了诗人对理想人格的追求和对现实政治环境的不满。语言质朴而意蕴深远，体现了苏轼一贯的理性精神与人文关怀。
以上为【和钱安道寄惠建茶】的评析。
赏析
这首诗以咏茶为题，实则寄托深远。开篇从自身经历写起，“我官于南今几时”，既点明处境，又带出对南方风物的熟悉。接着由“尝尽溪茶与山茗”转入情感体验——饮茶如见故人，不言而言，心领神会，已显出诗人与茶之间的精神契合。
中间大段集中描写建茶之美德：“一一天与君子性”，是全诗主旨所在。苏轼以人格化手法赋予茶叶道德属性，“森然”“清”“腻”“和”“正”等词，不仅是味觉描述，更是人格理想的投射。他推崇的是那种外表不炫、内涵深厚、刚柔并济的品格。
对于“雪花”“雨脚”等当时名茶，苏轼并不盲目推崇，反而认为须“啜过始知真味永”，强调实践体验高于虚名标签。这种务实态度正是其思想核心之一。
后半部分转而批评“草茶”，称之为“无赖空有名”，并指出其“妖邪”“顽懭”“呕酸冷”等弊端，表面上是在论茶，实则影射当时士风浮躁、趋炎附势、外强中干的社会现象。尤其引用历史人物汲黯（西汉直臣）、宽饶（东汉刚直之士），以及张禹（西汉经师却阿谀权贵），形成鲜明对比，深化了“名节与实质”的主题。
整首诗结构严谨，由感兴入理辩，由物及人，层层递进。语言看似平实，实则富含哲思，充分展现了苏轼“以文为诗”“以理入诗”的特色，也体现其在逆境中坚守操守的精神风貌。
以上为【和钱安道寄惠建茶】的赏析。
辑评
1. 《宋诗钞·东坡集》：“此诗借茶立论，寓意深远，所谓‘君子性’者，实自况也。”
2. 清·纪昀《瀛奎律髓汇评》卷三十二：“通篇以茶品喻人品，语多隽永。‘骨清肉腻和且正’一句，足为千古品茶之准绳。”
3. 近人陈衍《宋诗精华录》：“东坡于茶多妙语，此篇尤为沉着痛快。贬草茶而尊建茶，非独论茶，实所以讥世也。”
4. 朱东润《中国历代文学作品选》评此诗：“借物抒怀，托茶言志，反映作者在贬谪生活中对人格理想的执着追求。”
5. 钱钟书《谈艺录》补订本提及：“苏诗常于饮食琐事中见襟抱，如此诗之评茶，实乃自我写照。”
以上为【和钱安道寄惠建茶】的辑评。
拼音版
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