江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。
先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，馀沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要传，为公作经藏名山。
先生别得煮箦法，丁宁勿用醯与盐。
岩下清泉须旋汲，熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，馀沥仍和月光吸。
菘羔楮鸡浪得名，不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，此羹一碗爽然醒。
大都煮菜皆如此，淡处当知有真味。
先生此法未要传，为公作经藏名山。
注释
叟（sǒu）：年老的男性。
猫笋：卽猫头笋，毛笋的别称。
出尖：笋尖破土而出。
土膏：土中供植物生长的养分。
新甜：卽新笋。
煮箦（zé）：典自邯郸淳《笑林》：「汉人有适吴，吴人设笋，问：『是何物？』语曰：『竹也！』归煮其床箦而不熟，乃谓其妻曰：『吴人轣辘，欺我如此！』」箦，竹席。
丁宁：同叮咛。
醯（xī）：醋。
旋：立刻，马上。
霜根：寒凉之气。
寒芽：同指笋。
馀沥：残酒。
菘（sōng）羔楮（chǔ）鸡：泛指名贵的蔬菜。菘羔，幼嫩的白菜；楮鸡，楮树上所生之菌。
浪：徒，虚。
参：与后「玉板僧」对，转义为品嚐。
玉板僧：竹笋的戏称。宋·释惠洪《冷斋夜话》：「又尝要刘器之同参玉版和尚，器之毎倦山行，闻见玉版，忻然从之。至廉泉寺，烧笋而食，器之觉笋味胜，问：『此笋何名？』东坡曰：『即玉版也。此老师善说法，要能令人得禅悦之味。』于是器之乃悟其戏，为大笑。东坡亦作偈曰：『丛林真百丈，嗣法有横枝。不怕石头路，来参玉版师。聊凭柏树子，与问箨龙儿。瓦砾犹能说，此君那不知。』」
酒解酲（chéng）：典自南朝宋·刘义庆《世说新语·任诞》：「伶跪而祝曰：『天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲，妇人之言，慎不可听！』便引酒进肉，隗然已醉矣。」解酲，醒酒。
碗（wǎn）：同「碗」。
爽然：豁然。
大都：大多，大抵。
未要传：世人不能赏识了解。
作经：卽作煮笋经。
藏名山：典自漢·太史公《报任安书》：「藏之名山，传之其人。」意为令此法不致失传。
以上为记张定叟煮笋经的注释。
拼音版
jì zhāng dìng sǒu zhǔ sǔn jīng。
记张定叟煮笋经。
yáng wàn lǐ。
杨万里。
jiāng xī māo sǔn wèi chū jiān，
江西猫笋未出尖，
xuě zhōng tǔ gāo yǎng xīn tián。
雪中土膏养新甜。
xiān shēng bié dé zhǔ zé fǎ，
先生别得煮箦法，
dīng níng wù yòng xī yǔ yán。
丁宁勿用醯与盐。
yán xià qīng quán xū xuán jí，
岩下清泉须旋汲，
áo chū shuāng gēn shēng mì zhī。
熬出霜根生蜜汁。
hán yá jué zuò bīng piàn shēng，
寒芽嚼作冰片声，
yú lì réng hé yuè guāng xī。
馀沥仍和月光吸。
sōng gāo chǔ jī làng dé míng，
菘羔楮鸡浪得名，
bù rú lái cān yù bǎn sēng。
不如来参玉板僧。
zuì lǐ hé xū jiǔ jiě chéng，
醉里何须酒解酲，
cǐ gēng yī wǎn shuǎng rán xǐng。
此羹一碗爽然醒。
dà dū zhǔ cài jiē rú cǐ，
大都煮菜皆如此，
dàn chù dāng zhī yǒu zhēn wèi。
淡处当知有真味。
xiān shēng cǐ fǎ wèi yào chuán，
先生此法未要传，
wèi gōng zuò jīng cáng míng shān。
为公作经藏名山。
以上为记张定叟煮笋经的拼音版。