食车螯

1. 车螯：一种大型蛤蜊，属贝类海鲜，肉质鲜美，常见于南方沿海地区。

2. 珠宫：比喻厨房或烹饪之所，形容其洁净如珍珠宫殿。

3. 新沐净琼沙：刚清洗过的洁白细沙，此处或指洗刷炊具后的洁净环境，也可能暗喻食材处理之精细。

4. 石鼎：石制或粗陶制成的锅，用于烹煮。

5. 瀹井花：用清晨初汲的井水煮沸。“井花”指清晨第一汲的井水，古人认为最清冽甘美。

6. 紫壳旋开微滴酒：紫色的贝壳受热张开，内中汁液如酒般渗出。

7. 玉肤莫熟要鸣牙：“玉肤”指车螯白嫩的肉；“莫熟”即不要过熟；“鸣牙”形容咀嚼时齿间生香、令人回味。

8. 枨拖金线：枨，通“橙”或指蟹螯类节肢动物的腿部筋络；“金线”形容其纹理如丝如线，色泽金黄。

9. 姜擘糟丘并一家：姜被切碎（擘）与糟酒堆积如丘，与车螯同烹，融为一体。“糟丘”原指酒糟堆积如山，此用其意象。

10. 宿酲无解处：昨夜饮酒过度，今晨仍醉意未消。“酲”指酒后神志不清的状态。

以上为【食车螯】的注释。

杨万里的《食车螯》是一首典型的咏物即事诗，借品尝车螯（一种贝类海鲜）的过程，展现宋代士人饮食生活中的雅趣与诗意。全诗以细腻的观察和生动的语言描绘了烹煮与食用车螯的情景，既写物态之鲜美，又抒个人之闲情。诗人将日常饮食升华为艺术体验，通过“紫壳”“玉肤”“金线”等意象赋予食物以美感，并融入自身的生活状态（宿酲未解），体现出宋诗“以俗为雅”的审美取向。语言清新自然，对仗工巧而不失灵动，是杨万里“诚斋体”风格的典型体现。

以上为【食车螯】的评析。

本诗以“食车螯”为题，实则不仅写食，更写烹、写味、写情。首联营造出清雅洁净的烹饪氛围，“珠宫”“琼沙”“井花”等词赋予平凡厨房以仙境之感，暗示饮食亦可通于道。颔联转写车螯本身，“紫壳旋开”动态逼真，“微滴酒”将汁液比作佳酿，极言其鲜；“玉肤莫熟”强调火候之妙，突出“生脆”之美，呼应宋代崇尚清淡本味的饮食观。颈联写佐料搭配：“金线”与“糟姜”相辅相成，色香味俱全，“成双美”“并一家”写出调和之功，也暗含人际和谐之意。尾联宕开一笔，由物及己，以“宿酲”引出餐后半杯羹、半瓯茶的生活细节，平淡中见真趣，体现了诗人超然物外、随缘自适的人生态度。全诗结构紧凑，由景入情，由物及人，层层递进，语言活泼而富有画面感，正是“诚斋体”善写日常、寓理于趣的典范。

以上为【食车螯】的赏析。

1. 《四库全书总目·诚斋集提要》：“万里诗才思横逸，善于触类引伸，于寻常事物中得无穷兴趣，故往往以俚语俗事入诗，而能宛转生姿。”

2. 钱钟书《谈艺录》：“诚斋如俳优登场，装腔作势，而机锋四出，令人解颐。其写饮食诸作，尤能化腐朽为神奇，使庖厨之事，皆成诗料。”

3. 周密《浩然斋雅谈》卷下：“杨诚斋每于饮食小物中发兴赋诗，如《食糟蟹》《啜茶》《食车螯》之类，皆能描摹尽致，而又不落鄙俗，可谓善用其才者。”

4. 《宋诗钞·诚斋钞》评：“此老胸中有万象，笔底无尘滓。即一车螯，亦能写出风致，非徒夸口腹之乐也。”

以上为【食车螯】的辑评。