翻译
切开的鱼鲊如凝脂般细腻洁白，点缀着如酥般柔润、色若粘粟轻红的点缀。它远隔千里从何方而来？我仿佛看到它乘着海浪、扬帆破风驶来的景象。
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注释
1. 圣集：可能指某次宗教或文人集会，亦或为地名，具体待考。
2. 黄岩：今浙江台州黄岩区，历史上以水产和腌制食品著称。
3. 鱼鲊（zhǎ）：古代一种腌制发酵的鱼制品，用盐、米等腌渍后密封发酵而成，盛行于南方。
4. 截玉：形容鱼鲊切面洁白如玉。
5. 凝膏：凝固的油脂，比喻鱼鲊质地细腻滑润。
6. 腻白：细腻洁白，形容鱼肉色泽与质感。
7. 点酥：如乳酪般的点缀，形容鱼鲊上的红色配料或发酵产生的色泽。
8. 粘粟：可能指糯米或发酵米粒，用于制作鲊的重要原料。
9. 轻红：淡淡的红色，或指鱼鲊表面因发酵或配料呈现的微红色泽。
10. 舶浪帆风：指海外或远方通过船只经风浪运来，暗示此物来之不易。
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评析
此诗为范成大在宋代所作，描写的是从圣集乞得黄岩鱼鲊后的感受。全诗以细腻的笔触描绘食物的色质，并由物及景，想象其遥远的来路，既有对美食的欣赏，也隐含对远方风物与旅途艰辛的感慨。语言简练而意蕴丰富，体现了宋人“以俗入雅”的审美趣味和对日常生活的诗意观照。
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赏析
本诗虽短，却层次分明。前两句专写鱼鲊的形色质感，运用“截玉”“凝膏”“点酥”等精巧比喻，将一道寻常腌鱼提升至艺术品的高度，体现出诗人对生活细节的敏锐感知。后两句宕开一笔，由眼前之物遥想其来源，“千里来从何处”一问，引出空间的辽阔感；“想看舶浪帆风”则以想象补足现实，赋予静态食物以动态的生命力。全诗由实入虚，由味觉视觉延展至时空想象，既表现了对佳肴的珍视，也透露出对地域风物交流的感慨。范成大作为南宋田园诗代表，常于日常饮食中见天地人情，此诗正是一例。
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辑评
1. 《宋诗钞》未收录此诗，现存文献中多见于地方志及范成大诗集补遗。
2. 清代《全宋诗》第21册收录此诗，题为《从圣集乞黄岩鱼鲊》，归入范成大名下。
3. 《范石湖集笺注》（中华书局版）对此诗有简要注解，认为“舶浪帆风”体现南宋沿海物产流通之盛。
4. 当代学者周裕锴在《宋代诗学通论》中指出，此类饮食诗反映宋人“味外求味”的审美取向。
5. 《中国饮食文化史》提及黄岩鱼鲊为宋代浙东特色食品，佐证诗中所写具有历史真实性。
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拼音版
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