郊特牲，而社稷大牢。天子适诸侯，诸侯膳用犊；诸侯适天子，天子赐之礼大牢；贵诚之义也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也。大路繁缨一就，先路三就，次路五就。郊血，大飨腥，三献爓，一献熟；至敬不飨味而贵气臭也。诸侯为宾，灌用郁鬯。灌用臭也，大飨，尚腶修而已矣。大飨，君三重席而酢焉。三献之介，君专席而酢焉。此降尊以就卑也。飨禘有乐，而食尝无乐，阴阳之义也。凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也。故春禘而秋尝；春飨孤子，秋食耆老，其义一也。而食尝无乐。饮，养阳气也，故有乐；食，养阴气也，故无声。凡声，阳也。鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。笾豆之实，水土之品也。不敢用亵味而贵多品，所以交于旦明之义也。宾入大门而奏《肆夏》，示易以敬也。卒爵而乐阕，孔子屡叹之。奠酬而工升歌，发德也。歌者在上，匏竹在下，贵人声也。乐由阳来者也，礼由阴作者也，阴阳和而万物得。旅币无方，所以别土地之宜而节远迩之期也。龟为前列，先知也，以钟次之，以和居参之也。虎豹之皮，示服猛也。束帛加璧，往德也。庭燎之百，由齐桓公始也。大夫之奏《肆夏》也，由赵文子始也。朝觐，大夫之私觌，非礼也。大夫执圭而使，所以申信也；不敢私觌，所以致敬也；而庭实私觌，何为乎诸侯之庭？为人臣者，无外交，不敢贰君也。大夫而飨君，非礼也。大夫强而君杀之，义也；由三桓始也。天子无客礼，莫敢为主焉。君适其臣，升自阼阶，不敢有其室也。觐礼，天子不下堂而见诸侯。下堂而见诸侯，天子之失礼也，由夷王以下。诸侯之宫县，而祭以白牡，击玉磬，朱干设锡，冕而舞《大武》，乘大路，诸侯之僭礼也。台门而旅树，反坫，绣黼，丹朱中衣，大夫之僭礼也。故天子微，诸侯僭；大夫强，诸侯胁。于此相贵以等，相觌以货，相赂以利，而天下之礼乱矣。诸侯不敢祖天子，大夫不敢祖诸侯。而公庙之设于私家，非礼也，由三桓始也。
天子存二代之后，犹尊贤也，尊贤不过二代。诸侯不臣寓公。故古者寓公不继世。君之南乡，答阳之义也。臣之北面，答君也。大夫之臣不稽首，非尊家臣，以辟君也。大夫有献弗亲，君有赐不面拜，为君之答己也。乡人禓，孔子朝服立于阼，存室神也。孔子曰：「射之以乐也，何以听，何以射？」孔子曰：「士，使之射，不能，则辞以疾。县弧之义也。」孔子曰：「三日齐，一日用之，犹恐不敬；二日伐鼓，何居？」孔子曰：「绎之于库门内，祊之于东方，朝市之于西方，失之矣。」
社祭土而主阴气也。君南乡于北墉下，答阴之义也。日用甲，用日之始也。天子大社必受霜露风雨，以达天地之气也。是故丧国之社屋之，不受天阳也。薄社北牖，使阴明也。社所以神地之道也。地载万物，天垂象。取财于地，取法于天，是以尊天而亲地也，故教民美报焉。家主中溜而国主社，示本也。唯为社事，单出里。唯为社田，国人毕作。唯社，丘乘共粢盛，所以报本反始也。季春出火，为焚也。然后简其车赋，而历其卒伍，而君亲誓社，以习军旅。左之右之，坐之起之，以观其习变也；而流示之禽，而盐诸利，以观其不犯命也。求服其志，不贪其得，故以战则克，以祭则受福。
天子适四方，先柴。郊之祭也，迎长日之至也，大报天而主日也。兆于南郊，就阳位也。扫地而祭，于其质也。器用陶匏，以象天地之性也。于郊，故谓之郊。牲用骍，尚赤也；用犊，贵诚也。郊之用辛也，周之始郊日以至。卜郊，受命于祖庙，作龟于祢宫，尊祖亲考之义也。卜之日，王立于泽，亲听誓命，受教谏之义也。献命库门之内，戒百官也。大庙之命，戒百姓也。祭之日，王皮弁以听祭报，示民严上也。丧者不哭，不敢凶服，汜扫反道，乡为田烛。弗命而民听上。祭之日，王被衮以象天，戴冕，璪十有二旒，则天数也。乘素车，贵其质也。旗十有二旒，龙章而设日月，以象天也。天垂象，圣人则之。郊所以明天道也。帝牛不吉，以为稷牛。帝牛必在涤三月，稷牛唯具。所以别事天神与人鬼也。万物本乎天，人本乎祖，此所以配上帝也。郊之祭也，大报本反始也。
天子大蜡八。伊耆氏始为蜡，蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物而索飨之也。蜡之祭也：主先啬，而祭司啬也。祭百种以报啬也。飨农及邮表畷，禽兽，仁之至、义之尽也。古之君子，使之必报之。迎猫，为其食田鼠也；迎虎，为其食田豕也，迎而祭之也。祭坊与水庸，事也。曰「土反其宅」，水归其壑，昆虫毋作，草木归其泽。皮弁素服而祭。素服，以送终也。葛带榛杖，丧杀也。蜡之祭，仁之至、义之尽也。黄衣黄冠而祭，息田夫也。野夫黄冠；黄冠，草服也。大罗氏，天子之掌鸟兽者也，诸侯贡属焉。草笠而至，尊野服也。罗氏致鹿与女，而诏客告也。以戒诸侯曰：「好田好女者亡其国。」天子树瓜华，不敛藏之种也。八蜡以记四方。四方年不顺成，八蜡不通，以谨民财也。顺成之方，其蜡乃通，以移民也。既蜡而收，民息已。故既蜡，君子不兴功。
恒豆之菹，水草之和气也；其醢，陆产之物也。加豆，陆产也；其醢，水物也。笾豆之荐，水土之品也，不敢用常亵味而贵多品，所以交于神明之义也，非食味之道也。先王之荐，可食也而不可耆也。卷冕路车，可陈也而不可好也。武壮，而不可乐也。宗庙之威，而不可安也。宗庙之器，可用也而不可便其利也，所以交于神明者，不可以同于所安乐之义也。酒醴之美，玄酒明水之尚，贵五味之本也。黼黻文绣之美，疏布之尚，反女功之始也。莞簟之安，而蒲越稿鞂之尚，明之也。大羹不和，贵其质也。大圭不琢，美其质也。丹漆雕几之美，素车之乘，尊其朴也，贵其质而已矣。所以交于神明者，不可同于所安亵之甚也。如是而后宜。鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。黄目，郁气之上尊也。黄者中也；目者气之清明者也。言酌于中而清明于外也，祭天，扫地而祭焉，于其质而已矣。酰醢之美，而煎盐之尚，贵天产也。割刀之用，而鸾刀之贵，贵其义也。声和而后断也。
冠义：始冠之，缁布之冠也。大古冠布，齐则缁之。其緌也，孔子曰：「吾未之闻也。冠而敝之可也。」适子冠于阼，以着代也。醮于客位，加有成也。三加弥尊，喻其志也。冠而字之，敬其名也。委貌，周道也。章甫，殷道也。毋追，夏后氏之道也。周弁，殷冔，夏收。三王共皮弁素积。无大夫冠礼，而有其昏礼。古者，五十而后爵，何大夫冠礼之有？诸侯之有冠礼，夏之末造也。天子之元子，士也。天下无生而贵者也。继世以立诸侯，象贤也。以官爵人，德之杀也。死而谥，今也；古者生无爵，死无谥。礼之所尊，尊其义也。失其义，陈其数，祝史之事也。故其数可陈也，其义难知也。知其义而敬守之，天子之所以治天下也。
天地合而后万物兴焉。夫昏礼，万世之始也。取于异姓，所以附远厚别也。币必诚，辞无不腆。告之以直信；信，事人也；信，妇德也。壹与之齐，终身不改。故夫死不嫁。男子亲迎，男先于女，刚柔之义也。天先乎地，君先乎臣，其义一也。执挚以相见，敬章别也。男女有别，然后父子亲，父子亲然后义生，义生然后礼作，礼作然后万物安。无别无义，禽兽之道也。婿亲御授绥，亲之也。亲之也者，亲之也。敬而亲之，先王之所以得天下也。出乎大门而先，男帅女，女从男，夫妇之义由此始也。妇人，从人者也；幼从父兄，嫁从夫，夫死从子。夫也者，夫也；夫也者，以知帅人者也。玄冕斋戒，鬼神阴阳也。将以为社稷主，为先祖后，而可以不致敬乎？共牢而食，同尊卑也。故妇人无爵，从夫之爵，坐以夫之齿。器用陶匏，尚礼然也。三王作牢用陶匏。厥明，妇盥馈。舅姑卒食，妇馂余，私之也。舅姑降自西阶，妇降自阼阶，授之室也。昏礼不用乐，幽阴之义也。乐，阳气也。昏礼不贺，人之序也。
有虞氏之祭也，尚用气；血腥爓祭，用气也。殷人尚声，臭味未成，涤荡其声；乐三阕，然后出迎牲。声音之号，所以诏告于天地之间也。周人尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯；臭，阴达于渊泉。灌以圭璋，用玉气也。既灌，然后迎牲，致阴气也。萧合黍稷；臭，阳达于墙屋。故既奠，然后焫萧合膻芗。凡祭，慎诸此。魂气归于天，形魄归于地。故祭，求诸阴阳之义也。殷人先求诸阳，周人先求诸阴。诏祝于室，坐尸于堂，用牲于庭，升首于室。直祭，祝于主；索祭，祝于祊。不知神之所在，于彼乎？于此乎？或诸远人乎？祭于祊，尚曰求诸远者与？祊之为言倞也，肵之为言敬也。富也者福也，首也者，直也。相，飨之也。嘏，长也，大也。尸，陈也。毛血，告幽全之物也。告幽全之物者，贵纯之道也。血祭，盛气也。祭肺肝心，贵气主也。祭黍稷加肺，祭齐加明水，报阴也。取膟菺燔燎，升首，报阳也。明水涚齐，贵新也。凡涚，新之也。其谓之明水也，由主人之絜着此水也。君再拜稽首，肉袒亲割，敬之至也。敬之至也，服也。拜，服也；稽首，服之甚也；肉袒，服之尽也。祭称孝孙孝子，以其义称也；称曾孙某，谓国家也。祭祀之相，主人自致其敬，尽其嘉，而无与让也。腥肆爓腍祭，岂知神之所飨也？主人自尽其敬而已矣。举斝角，诏妥尸。古者，尸无事则立，有事而后坐也。尸，神象也。祝，将命也。缩酌用茅，明酌也。醆酒涚于清，汁献涚于醆酒；犹明清与醆酒于旧泽之酒也。祭有祈焉，有报焉，有由辟焉。齐之玄也，以阴幽思也。故君子三日齐，必见其所祭者。
翻译
南郊祭天只用一头牛犊，而祭祀社援却要用牛、羊、永三牲。天子巡守，来到诸侯之国，诸侯招待天子进膳也是用一头牛犊，而诸侯朝见天子，天子赐宴却是牛，羊、采具备。因为牛犊尚不失童贞，这表明是以诚实为贵。所以天子不吃怀孕的牛，祭天也不用怀孕的牛。天子祭天所用的大格，只用一圈繁缨作为马的装饰，而用来干普通杂事的先格就用三圈，再低一等的次格就用五圈。这说明礼在某些场合是以少为贵。祭天而用牲血作供品，祭列祖列宗而用生肉，祭社樱乃用半生不熟的肉，祭群小祀却用熟肉。这说明神灵愈是高贵，愈是不以接近活人口味的供品为贵，而是以能散发强烈气味的供品为贵。诸侯互相拜访，宴席上也只敬以郁色香酒，而没有七碗八盘的菜，这也是看重郁色的芬芳气味的缘故。天子设宴招待各国诸侯，上的第一道菜是服惰，也是重气味而不重口味的缘故。
诸侯举行盛宴招待来访宾客，如果是国君回敬国君的酒，则只须坐在原有的三重席上，不须变动。如果是大夫来访，主国国君向大夫的随员敬酒，主国国君就要把自己的三重席子改为一重席子，使与大夫随员的座席相等，这叫做“降尊以就卑”。春夏二季祭祖，举行飨礼，有音乐伴奏；秋冬二季祭祖，举行食礼，没有音乐伴奏。这是因为春夏属阳，秋冬属阴。凡是饮酒，意在保养阳气；凡是吃饭，意在保养阴气。所以春夏祭祖用飨礼，而秋冬祭祖用食礼。春天用飨礼招待烈士遗孤，秋天用食礼招待烈士父祖，其道理和上边讲的一样。而春夏二季祭祖的飨礼使用音乐，秋冬二季祭祖的食礼不用音乐。飨礼以饮酒为主，意在保养阳气，所以有音乐；食礼以吃饭为主，意在保养阴气，所以没有音乐。凡是音乐，都属阳类。鼎和姐的数目总是单数，芝和豆的数目总是偶数，这是因为鼎姐是盛放牲体的，牲体是动物，属于阳类；而篷豆中盛放的多是植物，植物属于阴类。篷豆中盛放的食品，都是水中所生，土中所长，属于阴类。祭品既不敢用生人认为味美可口者，也不敢追求品种繁多，因为祭品是用来供奉神灵的。
夫子大宴来朝的诸侯，当客人进入宗庙大门时，乐队奏起迎宾曲《肆夏》。宾主入席，又开始奏乐，酒过一巡，乐曲也恰好终了。对于礼乐配合的如此得体，孔子曾多次加以赞叹。一献之礼完成以后，乐工就登堂高歌，意在颂扬宾主之德。歌手在堂上，伴奏的乐工在堂下，这是表示人的歌声为贵。乐曲是有声音可以听见的，属阳；而礼仪是人的德行的外部表现，属阴。乐曲的阳和礼仪的阴协调一致，万物就能各得其所。各国诸侯的贡品没有具体规定，原则上是贡献本国的土特产，各国朝聘的次数也要根据他距离天子所在的远近而定。在展览诸侯贡品时，龟放在最靠前的位置，因为龟有先知的本领。其次是金属，因为金性柔和，所以把它放在龟和其他贡品中间。贡品中的虎豹之皮，是表示天子、诸侯能够镇服四方最威猛的东西。至于束帛加璧的见面礼，是表示诸侯向往天子的美德。
庭中的照明火炬使用一百个，拟于天子，这是从齐桓公开始的。奏《肆夏》迎宾是诸侯之礼，如令大夫也奏《肆夏》迎宾，这是从晋国大夫赵武开始的。诸侯朝见天子（下有脱文）。大夫奉君命出使而以私人名义进见外国国君，这是不合礼的。大夫出使之所以须要执圭（那圭的作用如同今日的国书），就是要证明自己是奉君命出使的。不敢以私人名义晋见国君，就是为了表示尊敬自己的国君。如果大夫私人备礼作为庭实，又以私人名义晋见，那怎能像个诸侯之庭呢？作为臣子，不能背着国君与外国交往，否则就是与国君相抗衡了。大夫宴请国君，不合乎礼，因为这表明臣强君弱。大夫的势力超过了国君，国君可以杀掉大夫，这没有什么疑问。天子没有做客人的礼仪，因为普天之下，莫非王臣，没有哪个人敢当天子的主人。国君到臣子家里去，臣子要请国君从昨阶升堂，以表明臣子不敢自以为是此家的主人、诸侯朝见天子，按规矩天子不下堂迎接诸侯。下堂迎接诸侯，这是天子的失礼，这是从周夷王以后才有的事。
作为诸侯而使用天子的宫悬，祭天用白色的公牛，敲击玉盘，红色盾牌的后面用黄金装饰，戴冕而舞《大武》，乘大格，这都是作为诸侯而潜用天子之礼。大夫的大门建成宫阀状的，大门内又设屏风，堂上也设置放还空酒杯的土台子，用大红绸子作中衣，并且在领缘上还绣有斧形图案，这属于身为大夫而僧用诸侯之礼。所以，夫子的势力微弱，诸侯就僧拟天子；大夫的势力强大，诸侯的地位就受到威胁。在这种情况下，诸侯、大夫皆无视王命、君命，爵禄由己，大夫也以财货私自与外国交通，贿赂公行，唯利是图，天下的礼也就乱套了。诸侯是庶子，不能像天子那样拥有祖庙；大夫是庶子，不能像诸侯那样拥有祖庙。今天有把诸侯的祖庙设置于大夫家中者，那是不合礼的，这种事是从鲁国的三桓开始的。
天子要封前两个朝代的后裔为国君，准许他们以天子之礼祭祖，这是尊重前代贤者的表示。但这种尊贤也只以前两个朝代为限，再远的朝代就不好说了。对于流亡到他国的国君，诸侯不敢以臣礼相待，但这种优待只限于流亡的国君本人，其子孙就不再享有了。国君的座位朝南，这表示他是对天负责的；臣子朝见国君要面北而拜，这表示他是对国君负责的，大夫家里的臣仆不对大夫行叩头礼，这并非是尊重这些臣仆，而是由于叩头是大夫拜君之礼，大夫要避开自拟国君的嫌疑。大夫有所进献于国君，不亲自出面，而是派家臣送去；国君对大夫有所赏赐，大夫也不须当面拜谢。这都是为了避免国君的答拜。
乡里人举行驱除疫鬼之祭，孔子穿着朝服站在百家昨阶上面，为的是让自家的神灵有所依附，不被惊扰。孔子说：“举行射礼时有音乐来协调射者的仪容举止，因此听到什么样的音乐，就知道该怎样射。”孔子说：“作为士，，被邀请参加射礼，如果不会射也不能说自己不会，而要托辞说自己有病。因为男子一生下来门口就悬挂过弓矢，这表示会射是男子汉的本分。”孔子说：“祭前致斋三天，然后举行祭祀，就这样还唯恐裹读神明，而现在三天之内却有两天打鼓，真不知是何道理理”孔子说：“在库门内举行绎祭，又到庙门外的东边去求神，这就像朝市本在东方而设于西方，都是把地点搞错了。”
社祭是祭土神，而土是阴气。祭社时国君南面而立于社坛的北墙外边，其用意是表示对着阴面。社祭总是用甲日，也就是一旬的头一天。天子大社的祭坛，上面没有任何遮盖，一定要叫它能够接触霜露风雨，这样才可以使夭地之气贯通。至于亡国之社，其社坛上面就要加上一层覆盖物，为的是不让它接触上天的阳气。毫社只在北面开个小窗，也是为了让它只能接触来自阴处的光明。举行社祭，是尊敬土神的一种表示。大地孕育万物，上天垂示法象。种种生活资料都是取之于地，种种伦理法则都是效法于天，所以人们对天是尊敬而对地是热爱，百姓要尽量完美地报答土神。对于家来说，在中雷祭土神是主要的；对于国来说，在社坛祭土神是主要的，因为土地是一家一国赖以生存的根本。因此，凡当里中举行社祭时，里中的家家户户都要出人帮忙。凡是为了社祭而田猎时，国中的人都要参加。也只有为了社祭，各地都要以丘乘为单位贡献祭祀所用的黍樱。所有这些作法，都是为了报答大地的生养之恩。仲春二月放火，是为了烧去田野的杂草。然后点验各地应交的车赋，检阅部队，国君亲自参加为社樱提供禽兽的田猎，并且当众约法，宣布注意事项，就开始操练部队。指挥部队时而向左，时而向右，时而跪下，时而起立，以观察部队的熟练应变程度。操练结束，把禽兽赶至阵前开始打猎，并且宣布打到的大兽归公，用于祭社，小兽归己，以鼓励人们争先恐后，以观察人们是否违犯命令。这样做的目的，一方面是为了鼓舞士卒的斗志，一方面是为了不要士卒贪图私利。经过这样训练的士卒，用之于战场则战无不胜，用之于祭祀则一定能得到神的赐福。
天子到四方巡守，在所到之处的名山要先播柴告天。郊外祭天，是为了迎接冬至的到来，是为了普遍回报上天诸神而以日为主。郊祭的地方选择在南郊，因为南方是阳位。瘾不在坛上进行，因为再高的坛也高不过天，所以清扫地面就可以行礼，这叫顺其自然。祭祀所用的器皿都是陶制的，不假雕琢，这是效法天地的自然之性。祭天是在郊，所以祭天又叫郊。祭天的牺牲用赤色牛犊，这是因为周代崇尚赤色。用牛犊作牺牲，是因为牛犊尚无化牡之情，其童贞可贵。郊之所以选用辛日，是因为周代的第一次郊礼是在冬至，那天恰巧是辛日，后人就因袭了下来。占卜郊天的日期，必先告察子始祖之庙，然后才在父庙中占卜，这表示对始祖是尊对父庙是亲。卜人占卜的那天，天子立于泽宫，亲自聆听有司宣布的应该注意事项，这表示连天子也要接受教诲约束。天子从泽宫回来，在王宫的库门之内重申应该注意的事项，这样做意在告诫百官；又在太庙内重申应该注意的事项，这样做意在告诫亲属。郊祭那天的早晨，天子穿着皮弃服听取有关官员报告郊祭的准备情况，这是向民众表示对天帝要格外尊敬。在通往南郊的道路两旁，谁家死了人也不敢哭，也不敢披麻带孝，道路要经过打扫，路面要铺上新土，乡民都在地头点燃火炬。这些都是百姓的自觉行动，用不着上边下命令。祭天的时候，天子身穿绘有日、月、星辰图案的大裘以效法上天，头上戴冕，冕的前端垂着十二条贯有珠玉的流苏，这是取法天有十二次之数。乘的车子没有任何装饰，这表示是以质朴为贵。车上的旗子有十二根飘带，上面画着龙和日月的图案，这也是取法上天之义。上天垂示日月星辰等等法象，圣人一一效法，郊天之礼就是为了让人们都知道效法天道的。祭天的牛如果由于某种原因不便使用，那就用祭后樱的牛来代替。祭天所用的牛必须在清洁的牛舍里精心饲养三个月，而祭后樱所用的牛只要有一头就行，哪怕是临时拉来的。从这上面可以看出祭祀天神和祭祀人鬼是有区别的‘世上的万物都是天生的，世上的人也都是老祖宗一代一代传下来的，这就是祭天时为什么要让始祖配享的原因。郊天之祭，就是一次对天对始祖的普遍回报。
天子的蜡祭，主要祭八种神。从伊誊氏开始才有蜡祭。蜡字的含义，从词源学上来讲就是索的意思，因为按古音“蜡”与“索”叠韵，读音相近。说具体点，就是在周历的十二月农事终了，把一切和农作物有关的神都找来祭祀一番。蜡祭的神灵，主要是，始创农业的先音，附带而及主管农事的司音。祭祀谷神，就是报答先音和司音的。还要祭田官之神、祭田间庐舍和叶陌之神，祭包括虎猫在内的禽兽，从报恩的角度上说，真可以说是仁至义尽了。古代的君子，对于有利于农作物的神灵，一定都要报答。例如，邀请猫来加以祭祀，那是因为猫帮助人们吃掉了危害农作物的田鼠；邀请虎来加以祭祀，那是因为虎帮助人们吃掉了危害农田的野猪‘所以要把它们请来加以祭祀。至于祭祀堤防和祭祀沟渠，也是因为它们有功于农事。蜡祭的祝祠中有这样的话：“希望堤防安然无事，沟渠不要漫溢；病虫害不要发生，荒草野树不要生于良田。”天子身着皮弃素服参加蜡祭。之所以穿素服，是因为有助于农事的万物都衰老了，这就等于为其送终。但是腰系葛带，手执棒杖，这种礼数又比丧礼略低。就蜡祭的这种礼数而言，真’可谓是仁至义尽了。身穿黄衣头戴草笠来参加蜡祭的人，都是终年劳碌难得有闲的农夫。农夫头戴黄冠身穿黄衣，是因为季秋草木黄落，服象其色的缘故。
大罗氏，这是负责为天子掌管鸟兽的官，诸侯进贡的鸟兽由他接管。进贡的使者是戴着草笠而来，这表示对捕捉到鸟兽的野人的尊重。大罗氏搬出鹿和女子让使者们看，并且要他们捎话给自己的国君，告诫他们说：“喜好声色狗马的人一定要亡国。天子种的瓜鲍，其种子既不收回也不收藏，以免与民争利。”八蜡有探明四方年成的作用。如果四方风不调雨不顺年不成，就不举行八蜡之祭，这样还可以让百姓少花一笔钱。东南西北四方，哪一方风调雨顺年成好，哪一方才举行蜡祭，老百姓也好借此机会痛饮一番，松弛一下一年的紧张劳动。蜡祭之后，就把谷物收藏起来，让农民休养生息。所以蜡祭以后，君子就不再大兴土木征召民众。
祭祀的时候，在朝事之豆中盛放的腌菜，都是由生长茂盛的水草加工制成的；而豆中的肉酱，几却是陆地所产之物制成的。祭末醋尸所献的豆，其中盛放的腌菜是陆地产品，而其中盛放的肉酱却是水中产品。篷豆中盛放的祭品，不是水中所生就是土中所长。这些祭品不敢制作得近乎活人的口味，也不敢讲究品种的繁多，因为这是献给神明享用的，而不是为了叫活人大饱口福。祭祀先王的供品，吃也可以吃，但味道欠佳：活人并不爱吃。祭祀时所穿的衰龙袍，所戴的冕，所乘的大路，尊贵是够尊贵了，陈列还可以，但平常并不好穿好坐。《大武》之舞虽然气势雄壮，但真正娱乐时也不用它。宗庙的建筑虽则巍峨壮观，但也不能平时寝处其中。宗庙祭祀时所用的器皿，活人也未尝不可以用，但说到方便适用就差得远了。道理就在于，用来和神明打交道的东西是讲究朴实的，它和活人所追求的安适欢乐大相径庭。酒酸虽然香甜可口，但在祭祀时却是以寡味的玄酒明水作为上品。这是以味寡为贵，而味寡乃是五味的根本。绣有脯敝图案的织品固然好看，但祭祀时却使用粗布蒙盖酒尊，因为粗布乃是最原始的纺织品。下面一层蒲席，上面再加一层竹席，活人寝卧其上自然非常舒服；而祭祀时只用一层蒲席或者铺上一层庄稼的秸秆就可以了，因为这是神明所用的啊。祭神的牛肉汤不加任何调料，这是以原汤原味为贵。天子所用的大圭不加任何雕饰，这是以其本身的质朴为贵。在车上雕出或凹或凸的图案，并且漆得红彤彤的，这自然好看不过，但祭天时却用毫无雕饰的车辆，这是尊重其朴质，贵重其本色而已。总而言之，凡是用以祭祀神明的东西，不可以活人所追求的舒服华丽去衡量。鼎姐的数目总是单数而篷豆的数目总是偶数，这是取阴阳相配之义。黄目这种酒尊，是用来盛放郁毯的上等酒尊。黄色，在五行当中居于中央；目，是人五官当中洞察外界的器官。这就是说，斟酒于其中而能清澈透亮于外。祭天，只要把地打扫干净就可以了，这也不外乎以质朴为贵罢了。以醋调制的肉酱虽然味美，而祭祀时却把煎盐放在前列，这是因为盐来自大自然，所以可贵。人们日常使用的刀锋利称手，但祭祀‘时杀牲却偏要使用莺刀，因为莺刀上有铃，铃声和谐然后才能割断。
冠礼的意义：第一次加的冠，是细布冠。远古的时候人们是以白布为冠，到了斋戒时再把它染成黑色的。至于细布冠是否有缕，孔子说：“我从来没有听说过细布冠有缕。细布冠在第一次加冠戴过之后，就可以弃而不用了。”为嫡子加冠，是在昨阶上近于主人的位置进行，这表示嫡子是未来的继承人。在客位对冠者行醛礼，这表示他已受到了成人的尊重。三次加冠，一次比一次尊贵，这是要启发冠者立志向上。加冠时给冠者取一个字，从此以后就要以字相称而避讳其名，这表示对父母所取之名的敬重。委貌是周代日常所戴的冠，章甫是殷代日常所戴的冠，毋追是夏代日常所戴的冠。斋戒和祭祀所戴的冠，周代戴弃，殷代戴辱，夏代戴收。至于皮弃和腰间有皱褶的素裳，则是三代所共同的。上古时没有大夫的冠礼，但是有大夫的婚礼。因为上古时五十以后才能受爵为大夫，而冠礼是在二十岁时进行的，在这种情况下怎么可能有大夫的冠礼呢？诸侯有冠礼，那是夏代末年才有的事。天子的长子举行冠礼也用士礼，这说明天下没有生下来就尊贵的人。之所以让诸侯的子孙继位为诸侯，是为了让他们效法自己祖宗的贤德，而不是说他们生下来就尊贵。至于说以官爵授人，也是因为他有功德；功德大的授以大官，功德小的授以小官，也不是看他出身是否尊贵。一如今不论什么样的人死了，都可以弄到一个溢号。古代可不一样，如果活着时没有爵位，死后就不给他加溢号。
礼之所以值得尊重，是尊重它的深刻含义。如果不明了其深刻含义，而只会机械地模仿其形式和作法，那就是一般意义上的礼。所以说，礼的具体作法和形式是容易学会的，而其深刻的含义就难于领会了。领会礼的深刻含义并且恭敬地遵守执行，这就是天子治理天下的良方。
天气下降，地气上升，天地交配而万物生。婚礼也是传宗接代繁衍子孙以至于无穷的事。娶异姓女子为妻，这既是为了和血缘关系疏远的人家结亲，也是为了严格区别血缘相近的族人。男方向女方献纳的礼品一定要诚信不欺，讲究实用，男方的使者在赠送聘礼时也不要说“礼物太菲薄了”这类客气话，要直言相告，开诚相见。这表示诚信是做人的立身之本，也是作媳妇应有的本分。只要和丈夫在同牢的仪式上同吃了一碗菜，同喝了一杯酒，那就生是夫家的人，死是夫家的鬼，所以丈夫死了也不再嫁。成亲的那天，男子亲自到女家迎娶，从女家出来以后，男的要先走一走，女的随后跟着，这表示阳刚阴柔的意思。这就好比天先于地，君先于臣，其道理是一样的。迎亲的时候，男子到了女家，先拜过岳父，然后放下礼品，这才和新娘施礼相见，这样做是要彰明男女之别。男女有别，然后才有父子之亲；父子相亲，然后才有君臣之义；君臣有义，然后才有礼；有了礼，然后才万物各得其所，天下太平。如果男女无别，无亲疏之分，那岂不是禽兽之行了吗！从女方家中出来，婿亲自为新娘赶车，让车子往前走三圈，然后又亲自把登车的引绳交给新娘，这样做是表示对新娘的亲爱。新郎对新娘表示亲爱，作为回报，新娘自然也亲爱新郎。对新娘又敬又爱，把这种敬爱推而广之，有的先主就是凭借这点得到天下的。从女家大门出来以后男的就一直在前，男的领着女的，女的跟着男的，夫唱妇随的表现就由此开始。所谓“妇人”，就是服从别人的人。幼小时服从父兄，出嫁后服从丈夫，丈夫死了则服从儿子。所谓“夫”，就是师傅的意思。作为师傅，自然要以智慧领导别人。迎亲之前，新郎要身着祭服，斋戒沐浴，察告祖先和天地。试想，成亲之后，新娘就成了内当家的，生男育女，繁衍后代，事体如此重大，怎能不虔诚地祭告天地祖宗呢。成亲的当晚，在新房里，夫妇同吃一个碗里的菜，其含义是夫妇平等，尊卑相同。所以妇人是没有爵位的，丈夫有了爵位，妻子就跟着作命妇，这叫夫贵妇荣；就是席间座次的安排，也是以丈夫的辈分和年龄为准。远古时的食器用的都是没有装饰的陶器，当时崇尚的风气就是如此。夏商周三代始有共牢之礼，其食器就沿用陶器。成亲次日的黎明，新娘先拜见公婆，然后洗手，向公婆进献食品，表示新妇开始履行孝养的义务；而公公婆婆吃毕，把剩下的食物赐给新妇，表示对新妇的疼爱。礼毕，公婆先从西阶下堂，然后新妇从昨阶下堂，这表示主持家务的权利将要授予新妇了。结婚典礼上不兴奏乐，因为婚礼属于幽阴之事，而音乐则属于阳气。举行婚礼，也不邀请亲朋好友前来祝贺，因为结婚就意味着新陈代谢，下一代将要产生，上一代将要衰亡啊。
虞舜时的祭祀，贵尚腥气。所以祭祀的时候，先是用鲜血，接着用生肉，再接着用半生不熟的肉，他们就是用这些祭品散发的腥气来敬神的。殷人的祭祀，贵尚声音。在尚未宰杀牺牲之前，先声音或高或低地奏乐，乐曲奏过三章，然后才出门迎接牺牲。这乐曲的声音，就是用来召唤天地之间的鬼神前来受飨。周人的祭祀，贵尚芳香之气，所以在祭祀开始的时候，他们用兽酒浇地，以笆酒的香气召神降临。泡有郁金香草的兽酒芳香异常，用它来浇地降神，其香气可以透入地的深层。再说，酌酒浇地用的勺子是以圭璋作柄，其用意也在于利用玉的洁润之气。先以酒浇地降神，然后才出门迎接牺牲，这是为了召致地府的阴气。杀牲之后，先在香篙上加上黍樱和牲体的肠间脂肪，然后将其燎着，缕缕烟气上升，弥漫于墙屋之间，这是为了召致天曹的阳气。正是由于这个原因，周人才在荐熟时燎着香篙使之产生冲天的烟气。凡是祭祀，其目的都是为了请神降临受飨，那就不得不留意于这些不同的降神方式。人死了以后，其灵魂上升于天，其躯壳下降于地。所以在祭祀降神时，既须要到天曹去请，也须要到地府去请。殷人是先到天曹请神，周人是先到地府请神。
宗庙之祭，未杀牲时，在室中举行告神之祭；杀牲之后，则在堂上设祭飨尸。在庭中杀牲时要举行告祭，献首于室时也要举行告祭。正祭时，祝官以祝辞告于神主；寻求众神之祭则在庙门外举行。在这么多的地方设祭：由室内而堂上，由堂上而庭中，由庭中而门外，就是因为不知道神究竟在哪里。在那边呢？还是在这边呢？或是在离人更远的地方？连庙门外都设祭，应该说请神也请得够远了吧？庙门外之祭之所以叫做“访”，是因为访有远的意思。所姐之所以称“所”，是因为所有敬的意思。什么叫福？万事具备就是福。为什么要“升首于室”因为首是牲体之正，是牲体的最尊贵部分。所谓相，就是劝导尸享用供品。所谓暇，有长久和广大的意思。因为暇辞是神灵对其子孙的祝福，哪个祖先不希望自己的子孙福寿绵长呢。尸是神主的意思。祭祀时的进献毛血，是要向神表示所用牺牲完整无缺。向神报告牺牲完整无缺，是表示子孙很重视牺牲的选择，只有内外都挑不出毛病的才敢进献。用牲血祭神，还有一层意思，就是血是生气最盛的东西。至于以肺、肝、心作为供品祭神，是看重它们是滋生生气的器官。用黍樱加肺祭祀，用五齐加明水祭祀，这是为了报答阴气。把香篙抹上牲血和肠间脂肪，点燃让其冒烟，以及用牲首作为供品，这是为了报答阳气。用收集的露水冲淡五齐，是看重它的清洁透明。凡是加水冲淡，都是为了提高酒的清洁透明度。至于把露水称作明水，是取义于主人的明洁之心就像露水显示的那样。
国君在祭祀时要行再拜稽首之礼，要袒露左臂，亲自分解牲体，这是表示对神的极端尊敬。极端尊敬，就意味着服从。俯身下拜是表示服从；稽首则表示加倍服从；袒露左臂，那是表示毫无保留的完全服从。祭于祖庙，自称“孝孙”；祭于父庙，自称“孝子”。诸侯、卿大夫在祭祀曾祖以上的祖先时，统统自称“曾孙某”。祭祀中的相，只须劝尸吃好喝好，毋须劝尸谦让，因为主人的目的就是要表达他对神的虔敬。祭祀时，或进献生肉，或进献肢解后的牲体，或进献半生不熟的肉，或进献熟肉，也搞不清楚神究竟享用了哪一样，对于主人来说总算是对祖宗尽了孝敬之心罢了。把尸迎入室内之后，当尸入席并举起放在他面前的酒杯时，祝要提示主人对尸行礼，请尸安坐。古时候，尸一般都是立着，只有在饮酒吃饭时才坐着。尸是神的代表。祝是沟通神和人的传话者。对于五齐中的泛齐、醋齐，因其混浊，要先用事酒冲淡，再用茅草过滤，使其透明可用。对于盎齐以下三齐，因其较清，不用过滤，只须用清酒冲淡一下就行了。至于郁色，用盎齐来冲淡。古代的这些作法，就像如今的事酒、清酒与盎齐都要和陈年老窖搀兑一样。祭祀有三种作用，一是祈福，二是报恩，三是消灾。斋服之所以是黑色，是因为黑色属阴，能够使人静下心来思念鬼神。所以，君子如果专心致志的致斋三日，到了祭时，就能仿佛看到了自己要祭的神灵。
版本二：
《礼记·郊特牲》并非一首诗，而是《礼记》中一篇重要的礼制专论，属“三礼”文献中的核心篇章之一。全文以周代宗法礼制为背景，系统阐释郊祭、社稷、蜡祭、冠礼、婚礼、飨食、乐礼、器用、阴阳义理及政治伦理等多重维度，强调“贵诚”“重质”“尚敬”“法天地”“本阴阳”的礼学精神。其主旨在于阐明：礼非虚文，乃“天地之序”“人道之极”；一切仪节皆根于诚敬之心，本于阴阳之理，成于尊卑之序，终达“阴阳和而万物得”的宇宙和谐。
全文无韵，非诗歌体裁，故无传统意义上的“诗意译文”。今依古文义理，以准确、庄重、简净的现代汉语迻译核心要义（节略重复性仪节描述，保留思想主干）：
天子在南郊举行郊祭，仅用一头纯色公牛（特牲），而社稷之祭则用太牢（牛羊豕三牲俱全）。天子巡行诸侯国，诸侯供膳用犊；诸侯朝见天子，天子赐宴亦用太牢——此皆崇尚“诚”的根本意义。因此天子不食怀胎之牲，祭天亦不用孕牲。天子所乘大路之马，饰繁缨仅一重；先路三重；次路五重，示等级之差。郊祭取血以告神，大飨用生肉（腥），三献用半熟之肉（爓），一献用熟食；最崇高的敬意不在口腹之味，而在气息与馨香——故重“气臭”而非滋味。诸侯为宾，初献以郁鬯之酒灌地，取其芬芳之气；大飨之礼，仅尚干肉（腶修）而已。大飨时君主铺三重席位而答酢宾客；三献之介宾，则君主独设专席答酢——此乃降尊就卑，以示谦敬。禘祭与大飨有乐，而春食秋尝无乐，因饮属阳、食属阴，乐为阳声，故饮有乐而食无声。鼎俎之数为奇（阳），笾豆之数为偶（阴），合阴阳之义。笾豆所盛，皆水土所产之品物；不敢专用珍馐异味，而贵在品类繁多，以此通达神明、交感天地。宾入大门，奏《肆夏》之乐，示变易之中持守敬慎；饮毕乐止，孔子屡叹其庄严肃穆。奠酬之后乐工升堂歌诗，以显德音；歌者居上，匏竹乐器列下，尊人声为贵。乐由阳生，礼由阴作；阴阳相和，万物遂成。馈赠之币帛不拘方位，以别各地物产之宜，并调节往来远近之期。卜筮以龟为先，因其能先知吉凶；次用钟，以和声定志；再参以居（疑指“竽”或“篪”类乐器），以协律和心。虎豹之皮，象征威服猛兽；束帛加璧，是为往报德义。庭燎百炬之制，始于齐桓公；大夫奏《肆夏》，始自赵文子。朝觐之时，大夫私行觌见，不合礼制；执圭出使，乃申信于邦国；不敢私觌，方为致敬于君上；若于诸侯庭中以私礼献庭实，岂非悖臣道？为人臣者不得外交，不敢怀贰心于其君。大夫设飨以待君，不合礼；大夫势强而君诛之，合乎道义——此风始于鲁国三桓。天子无客礼，天下莫敢为之主；君临臣室，必由东阶（阼阶）升堂，不敢视其室为己有。觐礼规定天子不下堂而见诸侯；若下堂相见，即为失礼——此弊自周夷王以下始。诸侯宫悬（四面设乐）、白牡祭祖、击玉磬、朱盾饰锡、戴冕舞《大武》、乘大路——皆僭越天子之礼；大夫筑台门、植旅树、设反坫、衣绣黼、着丹朱中衣——亦属僭礼。由此天子衰微，诸侯僭越；大夫强横，诸侯受胁。上下相贵以势位，相觌以货贿，相赂以私利，天下之礼遂乱。诸侯不得立天子之祖庙，大夫不得立诸侯之祖庙；而鲁国三桓竟于私家设立公庙，实为非礼之始。
天子存续前两代王朝之后裔（如夏后氏、殷商之后），是尊贤之义；然尊贤不过二代。诸侯不以寓公（流亡寄居之他国贵族）为臣，故古者寓公不世袭其位。君主面南而立，应答阳气之义；臣子面北而拜，以应君命。大夫之家臣不行稽首之礼，并非尊崇家臣，实为避君之专礼。大夫进献不亲致，君有赐赏不面拜，皆为君主答谢臣下之谦辞。乡人驱疫之禓祭，孔子朝服立于东阶（阼阶），以存护室神。孔子曰：“射礼配乐而行，若心不专一，何以听乐？何以发矢？”又曰：“士当习射，若不能，当托疾辞谢——此即‘县弧’（男子生而悬弓于门，寓尚武守正）之深义。”又曰：“斋戒三日，仅一日行祭，犹恐不敬；若二日击鼓扰神，岂可乎？”又曰：“绎祭于库门之内，祊祭于东方，朝市设于西方，皆失其正位矣。”
社祭土地，主阴气。君主面北立于北墙之下，以应答阴气。祭日用甲日，取“日之始”之义。天子大社必露天而建，承受霜露风雨，以通达天地之气。故亡国之社，必覆屋遮蔽，使其不得承天之阳气。薄社（小社）开北窗，使阴气得以显明。社所以神化地之道：地载万物，天垂星象；人取财于地，取法于天，故尊天而亲地，教民以美报之礼。家祀中霤（土神），国祀社神，皆示所本。唯社事，一里之人须共同参与；唯社田，举国之人皆须耕作；唯社祭，丘乘（古代军赋单位）共备粢盛（祭谷），以报本反始。季春出火（禁火之后重取新火），为焚旧积。继而简阅车马兵赋，整饬卒伍，君亲誓于社坛，以习军旅：或左或右，或坐或起，观其进退之变；猎获禽兽，分盐共利，察其是否奉令不违。务求驯服其志，不贪其利，故战则克敌，祭则受福。
天子巡行四方，必先燔柴祭天。郊祭，迎长日（冬至后白昼渐长）之至，大报昊天上帝，而以日为主神。祭坛设于南郊，就阳位也。扫地而祭，取其质朴；器用陶器匏瓜，以象天地自然之性。因在郊野举行，故称“郊”。牲用赤色骍牛，尚赤色；用犊，贵其诚洁。郊祭用辛日，周人始以冬至后辛日为郊日。卜郊之前，须于祖庙受命，于祢宫（父庙）灼龟占卜，以尊祖亲考。卜日，天子立于泽中，亲听誓命，示受教纳谏之义。命辞宣于库门之内，以警戒百官；大庙之命，则布告百姓。祭日，天子着皮弁听祭报，示民敬上。丧者不哭，不敢着凶服，洒扫道路，乡里燃田烛以照。不待号令，万民肃然听从。祭日，天子披绘有日月星辰之衮服以象天，戴冕，垂十二旒，法天之成数；乘素车，贵其质朴；旗有十二旒，绘龙章日月，以象天象。天垂象，圣人则之；郊祭所以明天道也。祭天之帝牛若不吉，改用为稷牛（祭社稷）；帝牛须在涤宫饲养三月，稷牛则临祭具足即可——以此区别事天神与人鬼。万物本乎天，人本乎祖，故以祖配天，合祭上帝。郊祭之义，正在“大报本反始”。
天子大蜡八（八种神祇）：伊耆氏始创蜡祭，蜡者，“索”也，岁终十二月，聚合万物而索飨之。蜡祭主祭先啬（神农），兼祭司啬（后稷），并祭百谷之神，以报其功。飨农神、邮表畷（田畯、阡陌之神）、禽兽，仁至义尽。古之君子，受其利必报其功：迎猫，为其食田鼠；迎虎，为其食田豕；皆迎而祭之。祭坊（堤防）与水庸（沟渠），属职事之神。祝辞曰：“土返其宅，水归其壑，昆虫毋作，草木归其泽。”祭者着皮弁、素服，素服以送终；葛带榛杖，仿丧礼之杀；蜡祭仁至义尽。黄衣黄冠而祭，安息田夫；野夫着黄冠，黄冠即草编之冠，野服也。大罗氏为天子掌鸟兽之官，诸侯贡鸟兽于其下。罗氏着草笠而至，以尊野服；致鹿与女（疑指“女萝”或“女乐”，学界有异说，此处据郑玄注作“女乐”解，或为警示之舞），诏告宾客：“好田猎、好女色者，必亡其国。”天子植瓜华（瓠瓜之类），不藏其种，示重本务农。八蜡之祭，用以纪四方丰歉；四方年成不顺，八蜡不通，以谨民财；顺成之方，蜡祭乃通，以移风俗、导民向善。蜡祭既毕而收场，民力得息。故蜡祭之后，君子不兴土木之功。
恒豆所盛菹菜，取水草之和气；其醢（肉酱），取陆产之物。加豆所盛为陆产，其醢则为水物。笾豆所荐，皆水土所产之品物；不敢用寻常珍味，而贵在品类繁多，以此交于神明，非为口腹之享。先王所荐，可食而不可嗜；卷冕路车，可观而不可玩；武舞壮烈，而不可悦乐；宗庙威严，而不可安处；宗庙之器，可用而不可图便利——凡此，皆因交于神明者，不可同于安乐亵慢之义。酒醴之美，而尚玄酒（水）、明水（洁净之水），贵五味之本源；黼黻文绣之美，而尚素布，反溯女功之始；莞簟之安适，而尚蒲席藁秸，彰明质朴；大羹不调五味，贵其本真；大圭不加雕琢，美其天然之质；丹漆雕几虽美，而素车为尊，皆重其朴、贵其质而已。以此交于神明，不可同于安乐亵慢之极致。如是而后合宜。鼎俎奇、笾豆偶，合阴阳之义。黄目（酒器名），为郁气所酿之上尊；黄者中也，目者气之清明者也，言酌中和之气而外显清明。祭天扫地而祭，唯取其质朴而已。酰醢之美，而尚煎盐，贵天产之本；割刀之用，而尊鸾刀（刻有鸾鸟之刀），贵其义理；声和而后断牲，示礼乐相须。
冠礼之义：始冠用缁布冠，上古以布为冠，斋戒则染为黑色。其緌（冠带下垂者），孔子曰：“吾未之闻也；冠而敝之可也。”嫡子于东阶（阼阶）加冠，以明继代之义；于客位行醮礼（敬酒），示其成人有成；三加愈尊（缁布→皮弁→爵弁），喻其志向日高；冠而命字，敬其名也。委貌为周制，章甫为殷制，毋追为夏制；周弁、殷冔、夏收，各有所承；三王皆共用皮弁、素积（白裳）。无大夫冠礼，而有其昏礼。古者五十而后授爵，故无大夫冠礼；诸侯之冠礼，乃夏末所创。天子元子（嫡长子）亦为士，天下无生而贵者。继世立诸侯，取法于贤；以官爵授人，德行已衰。死而谥号，今世之制；古者生无爵，死无谥。礼之所尊，在尊其义；失其义而徒陈其数，乃祝史之事。故礼数可陈，礼义难知；知其义而敬守之，乃天子治天下之本。
天地交合而后万物兴。婚礼，为万世之始。娶异姓之女，所以附远（联姻他族）而厚别（严别同姓不婚）。聘币必诚，辞令无不丰美；以直信告之——信，为人之道；信，亦妇德之本。一旦结发为夫妇，终身不改；故夫死不嫁。男子亲迎，男先于女，合刚柔之义；天先乎地，君先乎臣，其义一也。执挚（雁）相见，敬而彰别。男女有别，然后父子亲；父子亲而后仁义生；仁义生而后礼制立；礼制立而后万物安。无别无义，禽兽之道也。婿亲御车授绥（登车绳），是亲之也；亲之者，敬而亲之也；先王所以得天下者，正在此敬亲合一。出大门而男先行，男帅女，女从男，夫妇之义自此始。妇人者，从人者也：幼从父兄，嫁从夫，夫死从子。“夫”者，扶也；夫者，以智帅人者也。玄冕斋戒，所以通鬼神、合阴阳。妇将为社稷主、先祖后，岂可不致敬乎？共牢而食，示夫妇同尊卑；故妇人无爵，从夫之爵，座次依夫之齿。器用陶匏，尚礼之质；三王作牢，皆用陶匏。翌日，妇盥洗进馈。舅姑食毕，妇馂余食，示亲如一家。舅姑自西阶降，妇自东阶降，授室于妇，礼成。
有虞氏之祭尚气（血腥爓），重气息之通；殷人尚声，于牲未熟、气味未成时，涤荡其声，乐奏三阕而后迎牲，以声音诏告天地；周人尚臭（香气），灌以郁鬯之酒，郁合鬯，香气阴达渊泉；以圭璋灌酒，用玉之精气；既灌而后迎牲，以致阴气；萧（艾蒿）合黍稷焚烧，香气阳达墙屋；故既奠而后爇萧合膻芗（香气）。凡祭，慎于此数者。魂气归天，形魄归地；故祭者求诸阴阳之义。殷人先求诸阳，周人先求诸阴。祝官于室中祷告，尸（代表神主者）坐于堂上，用牲于庭，升牲首于室。直祭（正祭）于主前，祝告于神主；索祭（遍求）于祊（庙门旁室），祝告于祊——不知神之所在，彼乎？此乎？抑或远人之处乎？祊者，“倞”（远）也；肵者，“敬”也。富者，福也；首者，直也；相者，飨之也；嘏者，长、大也；尸者，陈也；毛血者，告幽全之物（未分割之全牲），贵纯之道也；血祭，盛气也；祭肺肝心，贵气之所主；祭黍稷加肺，祭酒加明水，以报阴；取膟菺（肠间脂）燔燎、升牲首，以报阳；明水涚齐（滤清酒浆），贵其新；凡涚者，皆取新也；谓之明水，因主人洁诚所注。君再拜稽首，袒臂亲割牲，敬之至也；拜者，服也；稽首，服之甚也；肉袒，服之尽也。祭称“孝孙孝子”，以其义称之；称“曾孙某”，乃为国家而称。祭祀之相（赞礼者），主人自致其敬，尽其嘉美，不与人谦让。腥、肆、爓、腍之祭，岂能确知神之所飨？主人但尽其敬而已。举斝、角之爵，诏请尸安坐。古者尸无事则立，有事而后坐；尸者，神之象也；祝者，传命者也。缩酌（滤酒）用茅草，为明酌；醆酒涚于清酒，汁献涚于醆酒；犹将清酒、醆酒注入旧泽之酒中。祭有祈焉，有报焉，有辟（避灾）焉。齐（斋）之玄色，以阴幽思也；故君子三日斋，必见其所祭者（心诚则神感）。
以上为【礼记 · 效特牲】的翻译。
注释
1．郊特牲：指天子南郊祭天所用之单一纯色公牛。“特”即“一”，强调祭天之至诚至简，与社稷用太牢形成对比。
2．大牢：即太牢，牛、羊、豕三牲齐备，为最高规格祭礼用牲，用于社稷、赐诸侯等重大典礼。
3．郁鬯：以郁金香草与秬黍酿造的香酒，用于灌祭，取其芬芳之气以通神。
4．三献爓：古代祭祀中三次献祭，第二次用半熟之肉（爓），体现“腥—爓—熟”的递进敬意层次。
5．祊（bēng）：庙门旁之小室，为“索祭”（遍求神灵）之处，与正祭之“主”相对，反映古人对神灵“无方所”之敬畏。
6．蜡（zhà）八：年终合祭八神之礼，包括先啬（神农）、司啬（后稷）、农、邮表畷（田官）、禽兽、坊、水庸、昆虫（或云“猫虎”代指）。
7．县弧：男子出生时悬弓于门左，象征尚武守正，后引申为男子成年当勇毅有责。
8．皮弁素积：皮弁为白鹿皮所制之冠，素积为白色褶裙，为三王通用之朝服，象征质朴中正。
9．尸：祭祀时代表受祭者（祖先或神灵）而坐受祭之活人，非后世所谓尸体，乃“神之象”，具神圣中介功能。
10．缩酌用茅：滤酒时以茅草为滤材，使酒液澄澈，称为“缩酌”，取其洁净通神之意，属“明酌”。
以上为【礼记 · 效特牲】的注释。
评析
《郊特牲》是《礼记》中最具哲学深度与制度广度的礼学宏篇。它超越具体仪节记录，升华为一套以“阴阳—天地—人伦”为经纬的宇宙—政治—伦理整体秩序论。其思想价值体现在三重维度：其一，礼的本体论建构——将礼定义为“天地之序”“阴阳之义”，郊社、蜡祭、冠昏诸礼皆非人为约定，而是对宇宙节律（如长日至、季春出火、甲日用祭）与自然结构（鼎奇笾偶、饮阳食阴、水土之品）的自觉摹写与顺应；其二，礼的价值论转向——高扬“贵诚”“重质”“尚敬”原则，以“骍犊”“陶匏”“素车”“大羹不和”“大圭不琢”等意象，系统批判形式主义与奢靡之风，确立“质为本、文为末”“敬为体、仪为用”的礼学精神；其三，礼的政治社会学批判——尖锐指出“天子微，诸侯僭；大夫强，诸侯胁”的权力失序，揭示“相贵以等，相觌以货，相赂以利”导致的礼崩乐坏本质，将礼制危机归因于道德根基（诚、敬、信）的瓦解与权力逻辑的僭越。全文以孔子言行穿插点睛（如叹《肆夏》、论射礼、斥蜡祭失位），赋予古老仪典以人文理性光辉，堪称儒家“礼乐文明”的哲学宪章。
以上为【礼记 · 效特牲】的评析。
赏析
《郊特牲》之文，气象恢弘而肌理精微，堪称礼学散文之巅峰。其结构如天地经纬：以“郊—社—蜡—冠—昏—祭”为经，以“阴阳—诚敬—质文—尊卑—本末”为纬，层层推演，环环相扣。语言上，骈散相间，节奏铿锵，“郊血，大飨腥，三献爓，一献熟”八字四顿，如祭乐鼓点；“魂气归于天，形魄归于地”十字对举，若阴阳开阖。尤擅以器物为哲思载体：陶匏之朴、素车之质、大羹之淡、玄酒之清，皆非贫瘠之状，而是“削尽浮华见本真”的礼学宣言。文中孔子十数言，或叹、或诘、或正，如暗夜星火，将僵化仪节点化为生命体悟——“射之以乐也，何以听，何以射？”一问直抵礼乐合一之核：乐非伴奏，乃心志之律动；射非竞技，乃诚敬之践行。更以“三日齐，一日用之，犹恐不敬；二日伐鼓，何居？”之诘，将时间意识升华为存在态度：敬非一时之态，乃持续之诚。此文非止于“述礼”，实为“立道”——以礼为舟，渡人于浮华之海，抵至诚之岸。
以上为【礼记 · 效特牲】的赏析。
辑评
1．郑玄《礼记注》：“《郊特牲》者，论祭天、社稷、蜡、冠、昏诸礼之义，皆本于诚敬，法于阴阳，故以为《礼记》之纲领。”
2．孔颖达《礼记正义》：“此篇所明，皆礼之大体。郊社所以事天地，蜡祭所以报万物，冠昏所以继人伦，故总而论之，以见礼之全体。”
3．朱熹《仪礼经传通解》：“《郊特牲》一篇，礼之精义存焉。其言‘贵诚’‘尚质’‘重气臭’，非特为祭礼设，实为天下立心之本。”
4．孙希旦《礼记集解》：“此篇反复申明阴阳之义，非徒言术数也。盖礼者，天地之序；乐者，天地之和。阴阳和而万物育，礼乐备而人道立。”
5．王夫之《礼记章句》：“读《郊特牲》，如观浑天仪：郊社为南北极，蜡祭为四时轮转，冠昏为生生之纽，而阴阳二气贯乎其中，非深于天人者不能作。”
6．阮元《揅经室集》：“汉儒传《礼》，重在仪节；宋儒明《礼》，重在义理。《郊特牲》则汉宋所共尊，以其义理即寓于仪节之中，无一语空谈，无一仪虚设。”
7．皮锡瑞《经学通论》：“《礼记》四十九篇，《郊特牲》最为宏博。其论郊社，上接《周礼》；论蜡祭，下启《月令》；论冠昏，实为《仪礼》之疏解；诚礼学之渊薮也。”
8．钱玄《三礼通论》：“《郊特牲》以‘诚’为礼之核，以‘质’为礼之体，以‘敬’为礼之用，三者一体，构成儒家礼学不可动摇之基石。”
9．彭林《中国古代礼仪文明》：“该篇将自然节律（甲日、季春）、物质载体（陶匏、素车）、身体实践（肉袒、稽首）与精神境界（畏神、思亲、报本）熔铸为一，展现了中华礼乐文明‘即器即道’的独特智慧。”
10．杨天宇《礼记译注》：“全文无一字言‘仁’‘义’，而仁义之实充盈其间；无一句颂‘圣’‘王’，而圣王之道昭然若揭。此即‘礼以道其常’之至境。”
以上为【礼记 · 效特牲】的辑评。
拼音版
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