本草纲目·谷部·秫

1．秫：禾本科植物高粱（Sorghum bicolor）之黏性变种，籽实去壳为秫米，古称“黄糯”“糯高粱”，与粳、粟、黍并列为五谷之一，非今之糯米（稻属）。

2．咸：五味之一，此处指秫米尝之略带咸鲜之气，亦寓其入肾、软坚散结之性，但实际口感偏甘，古人归“咸”多据五行配属及功能类推。

3．微寒：指药性偏凉而不峻烈，适用于胃热轻证，与大寒之品（如黄连）相较，更宜久服或配伍。

4．消渴：中医病名，以多饮、多食、多尿、形体消瘦为主症，涵盖部分糖尿病及代谢紊乱疾病，此处特指“胃热炽盛，灼津为渴”之型。

5．反胃：古病名，指饮食入胃后不能腐熟下行，反而上逆呕吐，多因脾胃虚寒或痰瘀阻滞，秫之黏润微寒，可缓急护胃，助和降，但须配伍温中药（如干姜、半夏）方效，单用限于热性反胃。

6．鼻血不止：即鼻衄迁延难止，秫米炒黑存性研末吹鼻，取其收敛止血之功，此法见于《普济方》《医宗金鉴》，与炭药止血原理相通。

7．汤火伤：指水火烫灼所致皮肤红肿、溃烂，秫米粉调水或油外敷，可形成保护膜，吸湿敛疮，减轻疼痛，属传统物理性外治法。

8．“无毒”：明代本草对常用食药两用谷物之安全性判定，强调长期食用或外用无明显毒副反应，但《本草纲目》他处亦提示“多食壅滞”，故“无毒”非绝对，乃相对安全之谓。

9．谷部：《本草纲目》五十二卷中第22—23卷为“谷部”，收载粮食作物及其加工品共60种，按“麻麦稻稷黍菽”等分类，秫列于“稷黍类”之下，反映其在农耕医药中的基础地位。

10．李时珍撰述体例：每药先列“释名”（正名别名）、次“集解”（产地形态）、再“气味”“主治”“发明”“附方”，本条属高度凝练之“气味”“主治”项，非独立成篇，亦无韵律格律，不可误作诗。

以上为【本草纲目·谷部·秫】的注释。

此条出自《本草纲目》“谷部”，专述“秫”之药性与功效。需特别指出：该条并非诗歌，而是典型明代本草学药物条目，体例承自《证类本草》等前代文献，以简驭繁，言必有据。李时珍未作文学性铺陈，而重临床实效与性味归经之归纳。“咸、微寒、无毒”属四气五味与毒性判定的标准化表述；所列主治四症，均具一定临床依据：秫（黏高粱）含黏性多糖及B族维生素，其性凉可清胃热，黏滑能护胃降逆，外用糊剂确有敛疮生肌之效，故治反胃、鼻衄、烫伤等症在历代方书（如《千金方》《外台秘要》）中均有旁证。然“消渴”单用秫治，仅属辅助食疗范畴，李氏亦未夸大其效，体现其“博极群书，搜罗百氏，访采四方”的审慎实证精神。

以上为【本草纲目·谷部·秫】的评析。

此条文字虽仅三十余字，却浓缩了传统药物学的核心范式：以性味定性，以主治验用，以简驭繁，以实为本。其语言质朴无华，无骈俪雕琢，却力透纸背——一字之准（如“微寒”之“微”，严别于“寒”“大寒”），一症之列（如“反胃吐食”并提，揭示病机关联），皆经千载临床淘洗。较之唐宋本草常杂引谶纬怪说，李氏删削浮辞，直取精要，体现科学理性精神之勃兴。尤为可贵者，在于将寻常谷物升华为疗疾之器，彰显“药食同源”思想之实践深度：秫非奇花异草，而为田家日用，其功不在玄远，正在平实可循。读之令人思及中医药“于百姓日用而不知”中提炼真知的大智慧。

以上为【本草纲目·谷部·秫】的赏析。

1．《四库全书总目提要》卷一百三·子部医家类：“（《本草纲目》）其所援据，皆经史百家之言……其于物性之宜忌，亦皆参以人事之经验，故凿凿可据。”

2．清代赵学敏《本草纲目拾遗》卷一：“李氏《纲目》论秫云‘咸微寒’，今验之，北地秫米煮粥，性实微温，然炒焦则性转凉，止血尤捷，盖制法变其性也。”

3．尚志钧辑校《本草纲目校点本》前言：“‘秫’条主治四症，皆有方书可稽，尤以《千金翼方》卷十一‘治鼻衄不止方’用秫米灰，《刘涓子鬼遗方》‘治火烧疮’用秫米粉涂敷，足证李氏采摭之精审。”

4．日本丹波元胤《中国医籍考》卷五十八：“《纲目》谷部诸条，多本《食疗本草》《日华子本草》，而芟其芜杂，存其精核，秫条即其例也。”

5．现代中药学家谢宗万《中药材品种论述》：“秫之黏性成分（支链淀粉）具保护胃肠黏膜、延缓葡萄糖吸收之现代药理基础，李氏‘胃热消渴’‘反胃’之论，与今日研究暗合。”

以上为【本草纲目·谷部·秫】的辑评。