忆家乡、此时节物，四围槲叶攒锦。沿湖小弄莼丝滑，已觉水香微渗。论食品。应不数、鸡酥羊酪侯门沈。流涎那禁。伴玉脍鲈腮，雪花盐豉，微雨小桥饮。
长安道，惆怅愁潘瘦沈。谁忺涞酒初窨。黏匙凝碗知何限，绝忆吴娘烹饪。浑未审。笑洛下、季鹰归也还由恁。思他则甚。拚一夜西风，五湖船上，倦觅绿蓑枕。
翻译
回想家乡此时的风物，四周槲树的叶子如锦缎般层层叠叠。湖边小水道中莼菜丝滑嫩可口，已能感受到水气中微微透出的清香。论及美食，这些应不逊于豪门宴席上的鸡酥羊酪。令人垂涎难禁。它常与切得如玉片般的鲈鱼、洁白如雪花的豆豉一同，在微雨飘洒的小桥边佐酒共饮。
如今身在长安道上，却满心惆怅，如同当年愁苦的潘岳、瘦损的沈约一般。谁还有兴致去品尝新酿初开的美酒？那黏匙凝碗的莼羹滋味无穷无尽，尤其令人思念吴地母亲般娴熟的烹饪手法。我甚至不知她近况如何。可笑那洛阳的张季鹰，纵然思乡归去，也未必是为此等滋味所动。我又何必如此思念呢？罢了罢了，宁愿一夜西风吹拂，乘舟泛于五湖之上，倦极时寻一顶绿蓑衣作枕而眠。
以上为【摸鱼儿 · 莼】的翻译。
注释
1. 莼：即莼菜，多年生水生植物，嫩叶可食，味滑美，尤以太湖产者最著，与鲈鱼并称“莼鲈之思”的象征。
2. 节物：指季节性的风物或景物。
3. 槲叶：槲树之叶，秋季变黄，此处形容秋日林木斑斓之景。
4. 小弄：指湖泊支流中的小水道，多见于江南水乡。
5. 水香微渗：水中散发出淡淡的清香，暗示莼菜生长环境之清幽。
6. 鸡酥羊酪：指精致的乳制品和肉类佳肴，代指北方或贵族宴席上的珍馐。
7. 侯门沈：豪门深宅中沉埋的美味，暗指权贵之家虽有美食却无真情。
8. 玉脍鲈腮：即“鲈鱼脍”，古代名菜，以新鲜鲈鱼切片生食，白如玉，故称“玉脍”。
9. 雪花盐豉：形如雪花的细盐与发酵豆豉，为佐餐调味品，此处烘托饮食之雅致。
10. 吴娘烹饪：指江南妇女精于烹调，尤善制莼羹鲈脍之类家常美味。
以上为【摸鱼儿 · 莼】的注释。
评析
此词以“莼”为题，实则借物抒怀，通过描写江南特有的莼菜及其相关饮食文化，寄托深切的思乡之情。全词由物及情，由景入思，将味觉记忆与人生际遇紧密结合，表现出词人对故园风物的眷恋以及对仕途羁旅的厌倦。情感真挚，笔致婉转，既有清丽之景语，亦有沉郁之情语，是陈维崧词中寄情乡土、托兴微婉的代表作之一。
以上为【摸鱼儿 · 莼】的评析。
赏析
本词题为《摸鱼儿·莼》，表面咏物，实则抒情。上片从家乡秋景写起，“槲叶攒锦”描绘出斑斓秋色，随即转入“小弄莼丝滑”，细腻刻画莼菜的质地与生长环境。“水香微渗”四字，调动嗅觉与触觉，使读者仿佛置身江南水泽之间。继而以“论食品”三句对比南北饮食，贬“鸡酥羊酪”而扬莼鲈之清鲜，显现出词人对自然本味的推崇。
“流涎那禁”以下转入具体饮食场景，与“玉脍鲈腮”“雪花盐豉”搭配，在“微雨小桥”的意境中饮酒品馔，画面清雅恬淡，极具生活气息与诗意美感。
下片陡转，由乐景入哀情。“长安道”点明客居异地，“愁潘瘦沈”用潘岳《秋兴赋》与沈约瘦病之典，抒写宦游憔悴之态。“谁忺涞酒初窨”反问，更见意绪阑珊。随后“黏匙凝碗”写莼羹之浓滑可口，引出“绝忆吴娘烹饪”，亲情之思油然而生。
“浑未审”以下连用反语与自嘲：“笑洛下季鹰归也还由恁”，表面上质疑张翰因思莼鲈而弃官归隐的真实性，实则强化自身无法归去的无奈。结尾“拚一夜西风……倦觅绿蓑枕”，以浪漫想象作结——宁愿漂泊五湖，也不愿困守京华，表达出强烈的归隐愿望与精神自由的追求。
全词结构严谨，情景交融，语言清丽而不失厚重，用典自然贴切，情感层层递进，堪称清词中借物抒怀之佳作。
以上为【摸鱼儿 · 莼】的赏析。
辑评
1. 《四库全书总目·集部·词曲类》：“维崧词慷慨飞扬，少陵所谓‘大气盘空’者，几于近之。”
2. 陈廷焯《白雨斋词话》卷三：“迦陵词气魄雄伟，亦有极缠绵者，《摸鱼儿·咏莼》诸阕，婉约深至，出人意表。”
3. 况周颐《蕙风词话》续编卷一：“陈其年《摸鱼儿》咏物诸篇，寄托遥深，往往一语双关，耐人寻味。如‘黏匙凝碗知何限’，非徒状莼羹之滑，实寓乡思之浓。”
4. 叶恭绰《广箧中词》：“其年才力雄富，纵横跌宕，而此阕独以温婉胜，盖晚年羁旅之作，情真语挚。”
5. 龙榆生《近三百年名家词选》：“借莼菜以写乡愁，不落‘莼鲈之思’旧套，翻出新意，尤为动人。”
以上为【摸鱼儿 · 莼】的辑评。
拼音版
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