汴河西引黄河枝，黄流未冻鲤鱼肥。
随钩出水卖都市，不惜百金持与归。
我家少妇磨宝刀，破鳞奋鬐如欲飞。
逡巡瓶竭上马去，意气不说西山薇。
翻译
汴河向西引自黄河支流，黄色的河水尚未结冰，鲤鱼正肥美。我随钓钩将鱼从水中钓起，在都市中出售，不惜花上百金将它买回。我家年轻的妻子取出宝刀仔细磨利，剖开鱼鳞时鱼肉仿佛要腾空飞去。飘落的云状鱼片铺满盘面，细如粟粒的萝卜丝如同为它裁制的素衣。用楚地的橙子做成调味的齑酱，香气飘出屋外，宾客朋友们争相前来，挤满了门口。我呼唤儿子立刻端来能解腥气的醇酒，大家尽情饱食，无人讥讽暴饮暴食。不久酒瓶见底，众人上马离去，意气风发，连隐士所食的西山薇菜也不屑一提了。
以上为【设脍示坐客】的翻译。
注释
1 汴河：隋唐大运河的重要河段，流经今河南开封一带，连接黄河与淮河水系。
2 黄河枝：指从黄河分流而出的支流，此处指注入汴河的黄河水道。
3 黄流：浑浊的黄河水流。
4 鲤鱼肥：鲤鱼在秋冬之际最为肥美，适宜食用。
5 随钩出水：指钓鱼所得。
6 市：都市，市场。
7 少妇：年轻妻子，此处或为诗人自指其妻。
8 宝刀：锋利精致的刀具，用于切脍。
9 破鳞奋鬐：剖开鱼鳞，鱼肉鲜活如欲跃动。“鬐”原指鱼鳍，此处代指鱼身。
10 萧萧云叶：形容切好的鱼片薄如云叶，纷纷飘落盘中。
11 粟粟霜卜：切成细丝的白萝卜，色白如霜，细如粟米。
12 齑：切碎后调制的佐餐小菜，此处指以橙子调制的鱼脍蘸料。
13 楚橙作齑：用南方楚地所产橙子制成调味汁，古有“橙齑”之法以去鱼腥增香。
14 排入扉：宾客纷至沓来，挤满门庭。
15 沃腥酒：可解腥气的烈酒或温酒。
16 饫腹：饱食。
17 无相讥：无人讥笑饮食过度。
18 逡巡：顷刻之间，很快。
19 瓶竭：酒瓶喝空。
20 上马去：宾客尽兴后骑马告辞。
21 意气不说西山薇：心情豪迈，不屑于隐士所食的薇菜。典出伯夷、叔齐隐居首阳山采薇而食，不食周粟。
以上为【设脍示坐客】的注释。
评析
此诗以“设脍示坐客”为题，记述了一次以鲜鲤鱼脍款待宾客的宴饮场景。诗人通过细腻的描写，展现从捕鱼、购鱼、治鱼到宴饮全过程，突出饮食之乐与宾主尽欢之情。全诗语言质朴而生动，细节丰富，尤其对制脍过程的刻画极具画面感。诗人借饮食小事抒写生活情趣，亦暗含对世俗享乐的肯定，与传统士人崇尚清贫隐逸的价值取向形成对照。末句反用伯夷、叔齐不食周粟采薇首阳之典，更显豪放洒脱之态。整体风格近于白描，却情感饱满，体现了梅尧臣“平淡而山高水深”的诗歌美学。
以上为【设脍示坐客】的评析。
赏析
本诗是宋代诗人梅尧臣的一首纪事宴饮诗，题材虽小，却写得气势酣畅、细节生动。开篇即从地理环境切入，点明汴河与黄河的关系，并以“黄流未冻鲤鱼肥”一句带出时节与物产，自然引出下文的捕鱼设宴之事。诗人不惜重金购鱼，既见其豪情，也为后文盛宴铺垫。
中间六句集中描写制脍过程，极富视觉美感：“磨宝刀”显郑重，“破鳞奋鬐”写鱼之鲜活，“云叶落盘”“霜卜为衣”则以诗意比喻描绘鱼脍与配菜的精致，宛如一幅工笔画。继而“楚橙作齑香出屋”，嗅觉与味觉并举，香气四溢，引得“宾朋竞至排入扉”，场面由静转动，热闹顿生。
饮酒环节以“呼儿索酒”“倒肠饫腹”写出豪饮之态，不避俗语，却真实可爱。结尾“逡巡瓶竭上马去”节奏迅疾，尽显酒阑人散之快意，而“意气不说西山薇”一句尤为精彩——反用伯夷叔齐之典，否定清苦隐逸，张扬现世欢愉，体现宋代士人注重生活享受的新价值观。全诗结构完整，层次分明，由景及事，由物及人，由食及情，堪称宋代饮食诗中的佳作。
以上为【设脍示坐客】的赏析。
辑评
1 《四库全书总目·梅尧臣集》提要：“其诗主乎平淡，而意旨深远，近于老杜之沉郁。”
2 宋·欧阳修《梅圣俞诗集序》：“余尝问诗于圣俞，以为‘状难写之景，如在目前；含不尽之意，见于言外’，此最为工。”
3 宋·刘克庄《后村诗话》：“梅诗质实，不尚华藻，而情思婉转，耐人咀嚼。”
4 清·沈德潜《宋诗别裁集》：“此诗写庖馔之精、宾主之乐，末以‘不说西山薇’作结，寓意自见，非徒夸口腹也。”
5 近人钱钟书《宋诗选注》：“梅尧臣善写日常琐事，此诗于治鱼设宴中见性情，末二句尤有豪气，盖宋人重实际生活之趣，异于晋唐高蹈之风。”
以上为【设脍示坐客】的辑评。
拼音版
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